生活中有很多事情做起来很简单说起来很麻烦，比如做饭；有些事情说起来很简单，做起来却很麻烦，再比如做饭——好像我不会拿别的做比方——用做饭打比方也没什么不好。做了一道非常简单的小菜，虾皮拌紫甘蓝，说它简单原料和调料用得很少，原料用了虾皮和紫甘蓝，调料用了盐和香油，做法无非是用开水焯过紫甘蓝，用调料拌起来吃。详细问起来紫甘蓝切多粗多细，用开水焯几分钟，拌进多少克盐……等等等等，就将简单的小菜问得繁琐了，事情也因此而复杂起来。

其实不管做事还是做饭，只要本质不变，不违反原则，还是做得越简单越好，切细了就细吃，切粗了就粗吃，焯得火轻了生吃，焯得火大了熟吃，当然快乐是根本。

虾皮拌紫甘蓝

用料：紫甘蓝、虾皮

调料：香油、盐

做法：紫甘蓝切细丝，用开水焯一下过冷水冲过控干，用一点盐拌匀，虾皮用清水冲洗，放在紫甘蓝上，香油烧热，烧在菜上即可。