酒店内的餐厅常常给人形式大于内容、太贵的感觉，但若你尝试了这几家潜伏在酒店里的特色餐厅，你会发现，在酒店就餐并没有想象中那样价格不菲，味道和价格自有亲切之处。

    这个五月，《Taxi》美食评审团探访北京酒店餐厅，从特色粤菜、正宗湘菜到情调西餐、优雅自助，各有各的范儿，不以菜系论英雄，不以星级论成败，一切让味觉说了算。

创意尝鲜之选 香江苑
这家深藏在东方文化酒店的餐厅，以粤菜作为主打特色。新任主厨李国和值得一提，
他是最早一批的“京漂”港厨，
从事餐饮近30年，
粤菜、潮汕菜都很拿手。
新近，餐厅更新了菜单，增加了不少李师傅的拿手绝活。

骨香煎水库大鱼头，是将鱼头拆开化整为零后，再做腌制，油炸而成。让人觉得香，不觉腻。

黄花鱼肉冻有点意思。晶莹剔透的一条完整黄花鱼，栩栩如生。品尝了才知道，原来是把黄花鱼做熟、脱骨，用纯鱼肉制成鱼冻，再以黄花鱼模具定型。

石锅竹笙浓汁自制豆腐不失为一道老少皆宜的养生菜。竹笙是烩浓汤的最佳配角。豆腐是餐厅自制。细嫩滑爽的豆腐浸在香浓的汤汁里，尝一口，无比鲜美。

无辣不欢之选 湘宴富贵

爱吃湘菜的人，都不会死磕菜品卖相。
只要食材靠谱，
做法地道已让人赞不绝口。
但这家餐厅菜品正宗且不说，卖相上也做足了功夫，
品相极佳，却无卖弄之嫌，真真享受了味觉视觉双重盛宴。

剁椒鱼头，是以胖头鱼头为主打，配以翠绿色的菠菜面条，色泽非常抢眼。面条筋道有力。鱼头并没有想象中劲辣，拨开剁椒的点缀，鱼肉还是保持了原始的香味。最好吃的莫过于鱼脸下部一块红白相间的肉，丝毫没有鱼腥味，夹在筷子上颤颤巍巍，放到嘴里，软滑鲜嫩无比，果冻般的弹性，没有鱼腥味，很鲜美。

皮蛋抖辣椒是地道的农家土菜，由炭火把红辣椒烤焦后，撕碎，和皮蛋捣碎成蓉。这道菜是嗜辣一族的最爱，单闻味儿，那辛辣劲儿就让人垂涎。入口果然香辣十足，让人酣畅淋漓。辣椒、豆腐、茄子都不是卖相出彩的菜，捣碎后更是一片狼藉。但店家将盛菜容器换成了洁白色的瓷制捣蒜臼，贴心实用，又为菜品增色不少，可见费了不少心思。

富贵三蒸，是腊制品的组合。其中腊肉最赞，是拿稻壳烘熏出来的，看似貌不惊人，但一咬开，油中透红，红中透亮。口感层次丰富得让人欲罢不能。虽辣，但不咄咄逼人，自始至终的香。

简洁大气之选 啡扬咖啡厅

若在水立方附近请客的话，位于北辰洲际酒店一楼的啡扬是不错的选择。
你可以在傍晚选择靠窗的位置，背对夕阳。
满足胃口的同时，
窗外的水立方也装点了你的视野。无疑，在严肃的商务宴上，
这是个活跃气氛的话题。

单就自助餐而言，这儿的种类不算超丰盛，但阵容豪华，耐得起食客的挑剔。食材是上乘货色：海鲜每天自各地空运而来，冰激凌是哈根达斯的，就连烹饪所用的橄榄油也是最优质的。更值得称赞的是这儿的自助给了食客足够的选择权。

沙拉台有专门的厨师，根据食客口味现场调制浇汁儿，食客亦有现成调味汁儿可选。每月，餐厅会有60%的菜品更新，常换常新、品质恒定才能保持食客的新鲜劲儿。
名副其实的波士顿龙虾，硕大个头，煮熟立即切开，否则虾壳的热力会渗入虾肉，令龙虾熟过头。虾肉鲜嫩、味浓，您最好趁着热乎劲儿吃，否则放凉了，虾肉就会变得干硬，丧失美妙的口感。
啡扬有两种三文鱼刺身可供选择，香草三文鱼和烟熏三文鱼。其中香草三文鱼是在零度保鲜条件下，佐以各种调料，腌制两天而成，香草味比较重。

休闲惬意之选 黄玉石

来到黄玉石餐吧，
正是餐厅后院的玉兰花开得最惹眼之时。
早春，
午后的阳光让人慵懒，沐浴着暖阳，靠在摇椅上喝一杯咖啡，十分惬意。

该餐厅隶属于五洲皇冠假日酒店，延续了酒店一贯的食材品质，与众不同的是，这家餐厅地处酒店之外——在距离酒店不远的绿化带内。大大落地窗、绿草坪、白玉兰、开放庭院，无疑让这家餐厅更加分。

黄玉石选用的牛肉大抵来自澳洲，是谷饲牛。不食草，自然也无草腥味儿。经过由水果蔬菜调制出的秘制汁儿腌制的牛扒，除了嫩，更是异香扑鼻。这充分证明美味和健康并非不能兼得。牛扒滑爽得让人连呼过瘾，轻轻一咬，鲜嫩多汁，令人“过口难忘”。在诱人的牛扒面前，忘记礼仪，任刀叉狂舞。只有大快朵颐，才能迅速抵达味蕾的G点。

法式鹅肝也是经典菜。经典之处在于调味汁儿，那一抹酷似巧克力的细线，就是红莓、黑莓等果酱的组合。酸甜可口的调味恰巧中和了鹅肝的肥腴香浓，达到香而不腻的境界。