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蜂蜜小面包一直是儿子超爱吃的面点之一，每次经过面包店都要买几个尝尝。后来我想，何不自己动手为宝贝做呢，自己做的既干净，又卫生，放的料也货真价实。

心动马上行动，在网上四处搜罗方子和做法，几经取舍，最终基本选定的君之做黄油卷的方子，稍加改动，做成了蜂蜜小面包，味道不要太好哦。第一次做，模样能稍差些，但比想象中的还是要强的，儿子都不禁伸出大拇指说：“妈妈做的小面包比外面卖的还好吃呢。妈妈真棒！”嘻嘻，有了儿子的表扬，相信以后你妈妈我会越来越厉害的！

蜂蜜小面包：
配料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐1.5克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克 

表面刷液：全蛋液适量  http://s16/mw690/001mnybtty6Ec4eWCCj6f&690

 制作过程：
1、将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。干酵母溶解于温水里。
2、把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2-2.5倍大。
4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。
5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。

7、自上而下卷起来。
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
9、搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。
10、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端。

11、最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部。
12、把卷好的面团放入烤盘。
13、依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟。
14、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右，可再涂层蛋液放至烤箱，直到表面金黄色，涂层蜂蜜再稍烤一会儿即可出烤箱。

此时空气中弥漫着香甜的味道，面包刚出炉，儿子已经忍不住了，赶紧吹凉点儿让他过过瘾，这小吃货是我做烘焙的动力。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif