一家人齐聚的时候，一锅热气腾腾的火锅最是惬意不过。今天这款牛肉什锦火锅，不仅有牛肉、大虾，还有丰富的配菜，豆腐金针菇魔芋丝等吃起来非常痛快。所有美味一锅烩，营养全面制作简单，一起来试试吧！

【牛肉什锦火锅】

配料：香菇8朵，牛肉（牛上脑）300克，北豆腐1盒，大虾300克，大葱1根，杏鲍菇2个，金针菇1盒，魔芋丝1盒，茼蒿或芦笋等蔬菜适量，日式酱油120克，白砂糖15克，黄油20克

制作过程：

1、香菇切花刀。

 2、牛肉切成薄薄的片，吃起来口感更好。

 3、其他的食材也全部处理好。杏鲍菇切成片，大虾去除虾线，豆腐切成方块，大葱切成葱段。

4、接着就可以开始制作了。在利仁电火锅里倒入植物油，大火将油烧热后转中火。将豆腐放入锅里，炸至金黄色。

5、炸好的豆腐放在碗里备用。

6、将锅里的油倒出。中火将锅加热，放入黄油，黄油烧化以后，依次放入牛肉片，煎至变色。

7、在牛肉片里倒入酱油，再撒上白糖。

8、将所有食材整齐的码在锅里，再倒小半碗水（不要太多）。

9、最后，盖上锅盖，大火将锅烧开以后转中火继续煮5分钟，就可以了！在吃的时候，将火力转为小火，使火锅保持沸腾。

TIPS：

1、这道牛肉火锅的制作方法很简单，所用的各种配菜也可以根据自己的喜好进行增减选择。这一锅火锅的分量可以一家人一起享用。

2、我做这道火锅用的电火锅是利仁的DHG-T3000F（糖果系列），不仅可以做火锅，也可以用来炸、煎、炖。比如做火锅之前的炸豆腐就是直接用这款锅来做的哈，金黄的炸豆腐让整道火锅的味道更加丰富。此外，这款火锅真正做到了大中小三档火力的调节，使我们制作火锅时候能给予最合理的温度和火候。

3、这道火锅吃的时候不需要蘸酱，直接吃就很有味道（日式酱油是味道的主要来源，这道火锅分量很足，如果你做的分量有所减少，需要相应减少酱油的用量，调节成自己喜欢的咸度）。作为一道日式风格的火锅，如果你不介意生鸡蛋，可以打一个生鸡蛋，在吃牛肉片的时候，蘸上鸡蛋液食用。鸡蛋液可以让牛肉的口感更嫩滑更有层次。

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