【咖喱鸡肉】（参考分量：2-3人份）

配料表：鸡腿2个，胡萝卜1根，小土豆1小个（约120克），自制咖喱酱150克

烘焙：烤箱中层，上下火200℃，35分钟左右

制作过程：

1、将去骨的鸡腿肉切成小块（鸡腿去骨的方法看文末TIPS）。

2、胡萝卜和土豆去皮切成小块。

3、将切好的鸡腿肉、土豆、胡萝卜在一个大碗里混合。

4、将自制咖喱酱放入碗里。

5、拌匀，使咖喱酱和食材均匀混合在一起。

6、裁一张大一点的锡纸铺在烤盘上，倒入拌好的咖喱鸡肉。

7、用锡纸把咖喱鸡肉包起来，要包严实一点，免得烤的时候散开来。

8、放入预热好上下火200℃的烤箱，倒数第二层，烤35分钟左右。出炉以后，打开锡纸，就可以吃了（本食谱所用烤箱型号为长帝CRDF30A）！

1、可以根据自己的喜好，调整咖喱酱的用量。口味重的可以多放点，口味淡的可以少放点哈。

2、所有食材与咖喱酱混好以后，不需要腌制，不需要等待，直接烤就可以了，非常方便快捷。

3、烤到胡萝卜和土豆都变软就可以了。烤制时间和温度可能需要根据实际情况酌情调整。

4、制作咖喱鸡肉，建议使用鸡腿肉，口感最好。使用鸡胸肉口感会比较干，而且需要加入2大勺植物油，和咖喱酱一起与食材拌匀。鸡腿肉去骨吃起来比较方便，也可以不去骨，直接连骨头一起剁成小块。去骨的方法看下面：

1、用剪刀从鸡腿粗的一端，贴着骨头向细的一端剪开。

2、一直剪到细头的连接处。

3、再将剪刀绕着粗的一头剪一圈，把所有和骨头连接的肉都剪开。

4、从粗的一端，把肉整个从鸡腿骨上撕下来，一直撕到底。

5、再把细的一端连接处的肉都剪断。

6、这样，整块的鸡腿肉就从骨头上下来了~这样得到的整块鸡腿肉，不仅可以如今天食谱里这样做菜，也可以整块烤出来做汉堡，或者鸡肉卷。