在河南内乡马山口镇的一条街道上，一对夫妻正在简陋的店门前炸油馍。丈夫负责称斤两，妻子往油锅里放切好的方形面块。

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油馍，也叫炸馍、面拖、老鸹头等。是北方传统油炸面食，是发面油炸后的食品，类似油条又和油条有所不同，油条较长。这是一种长方形的发面块，放入滚开的油锅，瞬间就鼓了起来。

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在河南，油馍是人们常吃的早餐食品。早上吃油馍头、喝豆浆、喝胡辣汤，已成为河南人的习惯吃法。

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今天是农历十月一，祭祖的日子。河南有句话叫“早清明晚十月一，”老一辈人说：清明祭祖，前3后4，即清明的前3天至后4天都适合祭祖。晚十月一，就是晚寒食，祭祖可以晚两天去。

但今天正好是周末，回乡下祭祖的人特别多。夫妻俩从早上四五点起来忙活，直到下午还有人不断来买。

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称好的油馍装在食品袋里，5块钱一斤，一斤大概有5-6个。这是店主称好的，2斤，10元钱。

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这种油馍炸好之后很薄，外面焦脆可口，里面是空的。到下午3点，夫妻俩大概卖了100多斤油馍。

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