这周去看《复仇者联盟》，我跟熊猫看电影通常都是只带水的....因为实在是不怎么愿意吃电影院小吃吧里面的那些吃食。可能因为我们都比较挑剔，总觉得那喷喷香的爆米花，弥漫着一种超乎寻常的香味儿（自打烘焙以来，自己和家人的鼻子和嘴巴，被惯的比较刁...也特别灵敏）但是进了影院，那简直就是弥漫在爆米花的海洋里啊.....不知不觉的还是觉得应该挺好吃（这是神马样的心理啊，太纠结）。想着自家好像还真有点珍珠玉米。我自己回家diy一下，聊以慰藉吧！
    其实自己做真的是超级简单.....但但写出来都不算啥技术文....但是味道，咱甭说了，跟上好佳的那种袋装爆米花还真像！
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自制爆米花，咱分2步走，不爱吃甜的，可以就吃白玉米花。无油无糖，还是粗粮呢~~



我用个小号的铸铁锅，寻思着这个保温好，而且稍微有点小气压。应该更容易爆开。
爆米花放入锅内，基本铺满锅底再多一些就好了， 也不比太多 。中小火，加热。铲子我也懒得用，就用手不断的翻翻，还能直接的感受到锅内和爆米花的温度。



当觉得爆米花已经很烫，手再也翻不下去了。就不要翻了，
翻炒到这种程度，也就够了。锅内应该也是比较烫滴，偶们都不是铁砂掌， 防止烫伤哟。 


一般这种情况，再加热1-2分钟，就会出现一个穿婚纱的玉米了~~图中红圈。


然后盖上锅盖。继续加热可以听到噼噼啪啪的声音此起彼伏。这时候可以继续加热5分钟，然后关火。不用管他，也不要揭开锅盖。利于铸铁锅的余温，继续爆爆米花。



等个大概十几分钟（不是很准确哈，我去做了点别的事儿）回来，看看已经全部都爆好了~
每一炉总会有几个死都爆不开的，那是正常滴。

于是无糖无油的存爆米花就完成了。可以放一个敞开的盘子之类凉凉。
因为我接着要做焦糖味儿的，所以继续制作焦糖。

焦糖的做法：

我用的量是（根据个人喜好增减即可）
细砂糖：30g
黄油（奶油）：15g（也可以减少到10g）
水：约3g

全部材料放入一个小汤锅（如果是不沾更好，糖浆不容易粘，会全部流出来）





中小火加热至糖液升起大大的泡泡，并且慢慢变成奶黄，然后慢慢变深成太妃糖色



    将爆米花放在一个不沾的容器里，我正好拿了一个不沾的圆模。之所以用不沾的，是方便流到底部凝固的焦糖液会很容易脱下来。
    将煮好的糖液，细细的淋到爆米花上，同时一边翻动爆米花，让他们粘的均匀。因为糖液会很快凝固，所以整个过程要快速一点。（这个部分因为两只手都再操作，没办法拍照）
    不过就算淋的不是很均匀也没关系。如果有一部分焦糖凝固在底部或者侧面。可以轻轻推下来。放回小锅，继续加热融化，丢一些没蘸到焦糖的爆米花到小锅里，把焦糖滚干净即可。



完成的爆米花带着脆脆的焦糖外壳。非常好吃哟。但是爆米花非常容易吸潮..冷却了一定要密封保存。不然就不脆了。

完成 enjoy！