@爱尔嘉科技，一直想试试烤箱的热风旋转功能。可惜以前买的那个长帝烤箱，还没来得及用上，就爆掉了.....哎
    所以直到后来又入了couss的变温烤，再看到这个叉子，才燃气了偶的斗志~~~无奈人懒事儿多，所以又拖了不少天。偶一直觉得，做吃，一定要有好心情。酱紫才能有好结果。食物是带着主人注入的爱心和精神滴，是有灵性滴，匆匆忙忙应付了事太糟蹋食物。所以再一个悠闲自得的周末~~~俺愉悦滴准备了这只鸡~

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说不上是属于什么烤鸡，中西结合也行，私人做法也行。其实只要好吃，就好了嘛~~~哈哈

无名的兔纸家烤鸡做法



酱紫看来这只鸡生前性格还是蛮外向的闹~~~~~~~这是闲话！

配料：葱小把，蒜瓣3个，姜10片（4片用在腌料，其余塞进鸡肚子了），苹果：半个（或者橙子，或者柠檬）；酱油 60ml ；米酒30ml ；五香粉：1小勺 玉桂粉1/2小勺 ；白胡椒粉：1小勺； 盐：1小勺； 糖：适量；蜂蜜2大勺；麦芽糖：大约3大勺（增加粘稠度） ,爱吃辣可以加辣椒粉

做法：

首先把一半的葱姜，塞到鸡肚子里，擦拭下腹腔。然后简单缝合下。再把鸡腿两端也绑起来。

其实鸡肚子塞什么东西，很有讲究，有各种staff，有面包的，有米饭的...还有塞柠檬什么的。
但是这次塞的比较简单。



缝合，可以用牙签穿起来。我是非烧包的用棉线，介果弄的比较悲惨



制作腌料：


葱姜蒜，苹果如图分量。其实大约就好。

然后应该丢料理机打成浆糊，我丢原汁机渣了汁。反正也差不多
嫌麻烦的，拍拍烂吧！


准备一个小汤锅，加入酱油，米酒，五香粉，糖，盐，麦芽糖，辣椒粉，胡椒粉等等所有材料
再加入之前打好的葱姜苹果汁。


小火煮沸。然后不烫了可以稍稍尝下，比平时的汤汁略咸一点点吧。腌的才比较入味。
厨房的灯光很差，拍的很恶心啊，其实是很漂亮的酒红色汤汁。哎


然后把处理好的鸡，全身马杀鸡下，刷上汤汁。


用一个保险袋子，把鸡装进去，再倒入酱汁。挤出空气，达到类似真空的效果。
这样才腌的比较均匀入味。最好腌24小时以上。实在不行，腌一晚上至少。



将烤叉穿过鸡。两端固定好。（这个是烤箱自带的配件）


兔纸的御用脆皮刷酱，3大勺麦芽糖+1勺酱油+1勺陈醋，煮至冒泡。冷却是粘稠状态，要趁温热的时候刷！
可以刷排骨，刷鸡翅...肉肉



然后，把鸡表面均匀刷一层。看，很亮很亮吧。酱紫能考出漂亮的鸡皮~
这里有一步骤，用电吹风的冷风，把鸡皮吹干，再刷酱，效果更好，也容易考出脆皮。
但是怕麻烦的可以省略哦。



入烤箱，200度，底下放一个接汁的烤盘，烤约20分钟，转180度再烤约30分钟。



微博好友@我是兜儿 的提示，鸡翅和鸡尖容易烤焦，所以烤到一半要包锡纸。也可以一开始包好。灰常感谢~~~
后来熊猫tx也说，外面的烤鸡有点干干的是因为为了保温，一直在里面转啊转啊，失去了水分。而酒店里的鸡烤好要包锡纸放保温柜里，防止散失水分。他是吃鸡的行家.....

--------------接下啦可以手撕，可以刀切,可以得瑟，请随意哈------------------------------

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