兔纸虽然并不是宜家的拥趸，但是对她家的小丸子。确实还是满喜欢（当然我对所有的丸子都很爱！）。小时候，过年的时候兔纸妈妈总是要炸一盆的丸子......既可以配菜，还可以当零食。长大之后，知道油炸的东西不健康...要少吃....而且自己也没学会这一手~~~便不常常吃到这个味道.....但是越发临近年关，怀旧情切，就越发想吃小丸子~~~

   之前就有看到台湾博友有用烤箱烤丸子的，虽然技痒，但是也没想立刻动手尝试。碰巧某日看到伊莲姐在微博上直播烤丸子。于是乎，吃的欲望立马如爆发的岩浆般喷涌而出。赶紧求教~~~幸得姐姐毫不吝惜的将她用的方子给了我~~~于是，怀着做不成丸子也是肉的心情做了一次。获得全家的好评~~~~~~心里那叫一个美~~~而且最重要的是，偶发现烤的丸子一点也不比大油锅炸出来的味道差。吃起来还更安心呢~~~~



    一转眼第一次丸子已经吃完很久.....嘴巴寂寞于是又找了一些关于小丸子的配方和做法的资料参考。综合做了第二次的小丸子。正好试验下，偶新到的couss变温烤箱，以前烤东西总是会遇到上色不好或者深了的问题....这个烤箱可以上下管单独分开控温。既然上下分开2个开关。相信可以迎刃而解。这次先烤个丸子预热预热~~~人有了新东西总会手痒嘛

配方如下（原文请点这里：这个配方量不算小。小烤箱可能要烤2-3盘。）非常感谢伊莲姐，将她的配方借我参考学习还特别指点偶这个烹饪新手（有兴趣可以去看下她的博客哦，绝对受益匪浅！）

猪肉（带点肥的夹心肉或者前腿肉或者五花肉）：500g
牛肉：500g
鸡蛋：100g（2只）
牛奶：50-80g 鲜奶油：50g
洋葱半个：切碎
土豆泥：130g
帕玛森乳酪（擦丝或者粉):1/2杯（120ml，约50g左右）
面包屑：1/2杯，或者全麦粉：50g
黑胡椒粉(现磨最好）：2-3g
综合意大利香料：约2-3g
盐：2-3g
白胡椒粉：少许
蒜粉：少许（可以放几片蒜）
黄油：我没加。

做法：

锅内少许植物油，炒香洋葱碎，盛出。


将所有材料混合，用料理机打成肉馅（如果没有料理机，就只能剁剁剁了）



手上沾水，用虎口挤出丸子。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。用毛刷稍微刷一层植物油，只需四周要蘸一蘸，我为了清洗方便，用了不沾烤盘。如果用普通烤盘。要垫锡纸。锡纸上还要抹油防粘哦



烤箱预热约200度（烤箱开门降温，所以预热温度最好略高），couss预热很快，忘记都不怕哟。烤盘放中层180度带热风烤约25-30分钟（根据肉丸大小不同调整）
中间最好将烤盘掉头一次，受热均匀（烤箱内靠近玻璃附近温度略偏低，所有的烤箱都是酱紫）。



出炉之后最好放冷却架或者沥水篮里冷却，防止水蒸气把丸子打湿。丸子出炉皮是脆脆的呢~~~



这种烤箱烤出来的丸子，口感真心不差。又脆又香，吃着还不腻口。跟传统的油炸相比，烤的时候，是把油逼出来。而油炸是把更多的油渗进去...(就算怎么沥油都沥不干净）无疑增加了很多的热量，而且油炸也损失营养不够健康。所以以后兔纸家彻底摒弃吃油炸丸子这个路子，全部改吃烤了~~~hoho

至于丸子怎么吃.....请大家发挥想象..碍于观瞻，兔纸就不秀吃相了哈！