布朗尼，揍是传说中的热量炸弹了.......欧美最著名的点心之一了吧.....但是偶一直都没做...
为啥哟......答案是...一直没搞到好吃的核桃仁....要么我买了核桃忘记做..要么我想做的时候没核桃..
一句话而概之..缘分没到.....不过正好爸妈帮我带了不少东北的纸皮核桃。之前帮老爸做了他喜欢的全麦核桃欧包。看见老爸，一盏茶的功夫，徒手掰了好多核桃仁出来。心想肯定很简单吧....纸皮核桃..
就是皮像纸一样薄吧。于是偶满心欢喜，搬个小板凳，准备掰核桃....


   结果..手皮破了，核桃也没掰开....家里木榔头..只好徒手往地上拍...再掰掰掰.....结果100g的核桃仁，我手快断了。吃个布朗尼还真不容易啊........不过话说，新鲜的炒的核桃仁..甜丝丝的..比现成买的那种，好吃多了～～手破的还是很值得！

---------------------------------------------
PH布朗尼...（表问我PH是神马...这货不是试纸..是大师..自己百度谷歌PIERRE HERME去)
来自大师糕点，我借鉴了是烦的做法，灰常感激分享哟



做法也是灰常简单的，上图说明（新浪的图只能放这么大...so如果看不清楚，点击大图哈）

这个配方，黄油无需打发。拌至柔滑即可。巧克力融化的时候，温度不要高哦。比手温稍微烫一点。
隔水融化到光亮的程度。温度高了，影响口感。配方中的砂糖，如果换成糖粉，会更容易拌匀一些。
但是我懒得开一包糖粉，况且砂糖也无妨。蛋液要一点点加。而且最好鸡蛋恢复到室温哟。因为黄油和巧克力都是遇到冷就凝固的dd，如果是冷藏的鸡蛋..那么就要回温下，不然会不好拌匀。

其他的，都没啥需要注意的了...因为实在是太简单了！
我也感觉核桃...少了一点......感觉多加点，可能会更有口感呀....
俺其实还是第一次做布朗尼呢～～hohoho～

用到的模具是店里这款

http://item.taobao.com/item.htm?id=12888306593&

铂金不沾，比较适合高油高糖的点心。做面包也挺方便，烤好之后自己脱模。