这个模具是兔子某天，突然一拍脑门想出来的。一来自己一直很喜欢萌萌的小猫爪。二来夏天来了。确实很适合做慕斯。但是以往慕斯夹层都是上下分层。这个爪子确实纵向分层。众所周知兔纸tx不但不善于做蛋糕..更不善于装饰蛋糕.......每年几个固定的生日蛋糕总要做下...每每都愁的天空一片云儿啊～

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为了应季，选择了芒果..芒果跟可可配。也还是不错滴。

配方借用了半途而飞的超芒慕斯，略有修动。

但是先做

全蛋：210g

砂糖：117g

低筋粉：82g

可可粉：18g

融化黄油：23g

做法：

烤箱预热180

全蛋打散，水浴加热至比体温略高。加入砂糖。用打蛋器高速打至浓稠，拎起打蛋器，滴下的面糊可以写字，痕迹不马上消失为止。

低筋粉和可可粉混合过筛。分次筛入面糊。用蛋抽一点点捞匀。注意不要花圈。要一下下拌匀。拌完的蛋糊要感觉有浓稠感。取一部分蛋糊，与融化的黄油混合，再倒回面糊。用刮到翻拌几下。迅速从高处倒入烤盘。刮平表明。放入预热180度的烤箱，烤约18分钟。

出炉，拽至冷却网，冷却。

A:芒果果肉：250g

  糖：46g

  吉利丁片：2片

  牛奶：34g

  椰浆粉：2T

  原味酸奶：42g

B:奶油奶酪：95g

C:鲜奶油：120g

  芒果丁：越半个芒果

  rum：1t

1,A料除吉利丁外全部加入料理机搅拌均匀。

2,奶油奶酪微波炉叮软。加入1

3,吉利丁泡软之后，加入2，搅拌均匀。凉凉冷却。如果加入吉利丁前温度不够，可以小火加热下。

4，鲜奶油打7分发。与冷却的4混合。

5，最后加入rum酒。

，用慕斯圈在蛋糕片上，压出蛋糕片做(哥斯拉的大脚印）

在底层撒一些芒果丁，在外圈倒入芒果慕斯

撒一层芒果果肉。继续倒入慕斯糊。（后面忘记拍照了..)

到满之后..中间空着不要倒。放入冰箱冷冻（冷藏也可以，但是我觉得冷冻更方便快捷）

等外圈慕斯冻硬之后。从冰箱取出。

用电吹风吹一圈，内圈也用电吹风吹...慕斯会由于重力慢慢的脱下来。

中间就留下一个洞。用于装填可可慕斯糊。

                                            制作可可慕斯

牛奶巧克力慕斯

黑巧克力18g，白巧克力12g（原配方是全部用牛奶巧克力，偶没有…俺自己喜欢配的）

吉利丁1/2片，鲜奶油90ml，糖12，水12

将鲜奶油打发至7分的状态后冷藏。

巧克力切碎，隔水加热熔化，吉利丁加冷水泡软。

将糖加入水中并略微煮沸，将泡软的吉利丁沥干水分加入。搅拌均匀

再加入巧克力糊。拌匀。再加入之前打发好的鲜奶油中，用刮刀搅拌均匀。

组合

将可可慕斯糊倒入芒果慕斯中间的洞..，用小冰淇淋勺，在4个脚趾的位置挖4个小坑，用裱花袋挤入少少可可慕斯糊，放入冰箱冷藏凝固即可食用啦。

这个模具可以在兔子店里买到哦

http://item.taobao.com/item.htm?id=10826691119