宜橙之季--双橙戚风

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这都入冬了吧...该是起床晚的时节了...偶家兜少爷还是保持着每天5点多点就来招呼我起床的“好习惯”
都怪我以前惯他...每天早上还带着她晨溜一次。。可那时候6点的时候已经阳光大大,而且天气温暖呀...
偶滴祖宗....可是少爷他显然没有领悟...看来我得慢慢给他改改脾气..
比如...呆会让他陪我睡个回笼觉......
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双橙戚风(17cm贝印1)-配方参考了《和风洋果子》
蛋黄:72g
蜂蜜:40g
沙拉油:20ml
鲜橙汁:60ml
薄力粉:80g
蛋白:129g
糖:32g
橙皮丁:没称.约50-80g,根据喜好
做法:
1,蛋黄+沙拉油+蜂蜜+橙汁,用蛋抽打至完全均匀略发白的状态。
分次筛入低筋粉,略搅拌。至均匀但是注意不要出筋即可。(预热烤箱170度)
2,蛋白打至粗泡,加入半量砂糖,继续搅拌至有弹性加入另外一半砂糖
打至能拉出小尖尖的湿性略点点偏干的状态。(不知道能不能理解...就是拉出角不完全是直的,但是也不是特别弯弯那种,这个根据个人喜好就好)
3,将1/3蛋白倒入1中的蛋黄糊,翻拌一下打至均匀,蛋黄糊被稀释下变得没有那么沉重。
4,将3中的蛋黄糊,再倒回剩下的2/3蛋白中,用刮刀翻拌均匀。
5,橙皮丁提前滚低粉,将多余的粉扫去。均匀撒入蛋糕糊。
6,倒入烟囱膜,略抹平。磕2下,震出大气泡。
7:170度,约30-35分
比较赶着拍照,想早点睡觉,所以只冷了下下就被扒下来了...还没有完全冷透...惨兮兮的,狗啃一般..
意在领会精神哈...
这一口是熊猫tx的牙印...兔家的御用品尝师兼包货工兼客服兼发货.....兼扫地刷碗洗马桶叠被子..ETC..