天气渐渐凉爽，所以可以开荤咯...

因为最近比较忙，家人已经1个月木有吃到偶的手作包...我也几乎一个月没有做包了..怎么容忍呀..

跟熊猫投诉说，他再不帮我分担一点..偶就消极罢工..换来一晚上清闲可以做包

巨蛋一直都是偶的心头好...而且也好久没做啦，于是趁着馋劲儿没过，赶紧下手

又担心热量和营养，所以做了全麦滴...女人呀女人，何苦自欺欺人捏...

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全麦巨蛋面包

面包粉：275g

全麦粉：65g

耐高糖速发酵母：4g

牛奶：72g（面团的软硬可以添加减少牛奶量调整）

蛋黄50g

全蛋：40g

鲜奶油：45g

炼乳：22g

二砂糖：74g

盐：2g左右

黄油：50g（好长的方子哈）

做法：

粉类+入液体中，加入糖，盐，酵母（注意不要与糖盐直接接触）混合，搅拌至筋度扩展，加入软化的黄油后打至能拉出薄膜的扩展阶段。

因为配方蛋，油脂，糖含量很高..要慢慢搅打，可能出筋稍慢

30度，发酵1小时左右，至手按不会弹

取出，分割60g每个，滚圆9个，放入方形模，其余单独做小包。

最后发酵，32度，放杯开水，约40-60分钟。

170度，烤约20分钟。

ps我在排包的缝隙挤了一点卡仕达酱，属于画蛇添足的多此一举哈，当然也是为了嘛像好看一点。

卡仕达酱的配方就是顺手捏的，满天飞，就不写了

面粉用的都是金牌的，如果用其他面粉的可能需要添加液体（鲜奶）的量，全麦粉不同吸水也会略有不同。

拍照的时候突然发现假花盆里有几朵我以前摘的鲜花...老娘养的玫瑰（还是牡丹月季的）当时被我偷采了打算拍照用，结果效果不好就顺手丢假花盆里了...现在居然变成一支支干花...看起来居然还挺有质感的...

偶如获至宝一般拿着看了又看..发现原来干花居然真的比鲜花更上相...不知道外面寒风里得瑟的花丛知道了会不会泣血...

烤箱依旧是老毛病，热风关不掉...而且我用手试试，妈呀烤箱里风还挺大..

这个独苗，我没刷蛋液...靠着风口，被吹的跟个恐龙蛋似的，嘿嘿

原来恐龙蛋里面是蜜红豆呀～～嘻嘻，我很吝啬，放少了..

组织还是很细腻滴，可以拉丝丝，依稀能看见点点麦麸...就是偶所谓的“营养均衡“一些啦..

不过添加了全麦的确增添的风味呢～～

---谢幕，写完.为防鸡蛋赶紧溜～～～～～～～