兔子最近小忙...没有大块的时间做包...加上反正家人不待见俺的包...于是暂时停做，等过阵子忙好了再忙包，蛋糕倒是可以偶尔做的，而且比较方便，因为可以有空做点，有空做点

这个栗子蛋糕就是2天做出来的，倒不是因为多复杂，而是因为兔子第一天嘴馋把做完的海绵蛋糕吃了大半...结果烤海绵蛋糕烤了一个晚上...

关于海绵蛋糕，现在是兔子家的大爱啊，杏仁口味的。一出炉就端出去被消灭了....大家一致认为比戚风好吃，口感很“海绵”其实兔子做蛋糕是在开博以前啦～之前都没怎么拍。一直烤的是戚风，因为简单嘛

至从学会做全蛋海绵之后...就爱上那个弹性的面糊的状态....和蛋糕的口感

全蛋海绵以前做的不好，经过几次练习总结，总算掌握了海绵蛋糕的不败之法。hohoho。可惜手头暂时没有成品的裸蛋糕图片，下次拍了，再详细说。

这个蛋糕，按照兔子起初的设计，是比较复杂的，结果做着做着就化繁为简了...少了好多dd...

不过还好还是可以凑合见人滴，味道也是杠杠滴，因为咱自己家吃...料好料足嘛～

老妈买来炖肉的栗子被兔子偷了一半...她老人家剥栗子剥的好辛苦哩鞠躬致敬～～～

这次是试做，自家吃，下次送人...兔子可能会买现成的栗子泥....捣栗子捣的快挠墙了...还好最后关键时刻俺家小k帮忙把栗子打成泥了....然后过筛又过的要疯掉....一开始没有过筛，堵住了花嘴....继续挠墙...

焦糖慕斯的甜，配上略苦的可可海绵，下去是栗子奶油慕斯的浓香，最后用杏仁海绵提味儿～兔子可不是专业滴，就这么着搭配着吃吃吧～

真该买个蛋糕分片器....害我差点下大板牙啃了....可可海绵切的厚了。。。直接导致焦糖慕斯变薄了....唉，真山寨啊真山寨

以下是配方，简单过程（6寸一个量）

海绵蛋糕的量是2个完整的6寸，所以多出来的请自行吃掉～～^^

注：可可粉应该为10g.....居然写错....

奶油栗子泥做好后分出80g做慕斯，之后剩下的留作裱花用...应该，剩一点点，也请自行消灭^^

（图片一拉大字体就走形，晕死）

组装：如图，慕斯圈底下封保险膜，放入一片杏仁海绵，倒入栗子奶油慕斯，磨平，放冷冻室鸡冻～

之后排入可可海绵，倒入焦糖慕斯至满...继续鸡冻～

之后电风吹，脱模，裱花，随便做个糖花，本来想放几个焦糖栗子的，俺家栗子海大，怕吓人，只好做个糖花，结果摆久了，家里热都化了.........5555555555555

这个糕，照人家法国传统的蒙布朗，可能差老远...好歹栗子含量也很高，跟风凑热闹...兔子已经错过了草莓季，芒果季，....可不能再错过个栗子季了，不然只能等做姜饼屋了，哈哈哈哈