一天不烤，如隔三秋....虽然偶静养了下下，但是偶还是没闲着，折腾了一个八喜吐司的方子。

这个想法由来已久了。从看了妃娟的醇奶方子，知道原来用鲜奶油代替水甚至牛奶可以使包包更有弹性，更加醇香。我就开始琢磨着，我爱吃的八喜冰淇淋化掉不是也跟奶油一样....而且冰淇淋里面的成分可能更能为包包的味道加分。

    当然，这种配方的包包不属于正规军，纯属玩味....不过刚好我觉得还算成功，味道也不差于鲜奶吐司。权当作换换花样和口味，还是不错哒。

现记录如下，

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450g三能吐司模一个

高粉（金像）300g

糖 35g

盐 3g

蛋白 1个（约30g）

奶粉5g

鲜牛奶95g（建议金像+15-20ml）

八喜冰淇淋（金装香草）79g（刚好挖这么多）

黄油 25g

加盖180度 底层烤 35分

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小结：

1.揉面时候感觉液体嫌少了，我觉得可以再增加15-20g的牛奶，但是如果是吸水量低的面粉也许刚好

2.因为方子里有冰淇淋，我不知道如何使用慢慢的水溶法，所以我前期直接用面包机揉至加完黄油

后期手工摔面半小时。天气热，好在冰淇淋能降低面温，嘿嘿。

3. 冰淇淋可以换成其他口味的

4，我用300面粉量，本来打算开盖烤，因为后期发酵发断一个峰....只好改为美式有盖吐司。仔细想想应该是我擀卷的时候，末端压的太薄....放入时候，底部没有正朝下...导致发断....我呀》。。。

所以加盖，280g面量应该较好。

5，这个面团弹性不如醇奶和北海道。但是面包非常非常的松软。拉丝也不错

6.面团容易上色，180度烤35分钟，外皮较深，但是是松软的。我觉得应该再降温烤，下次试试170度或者160度。

暂时想到这么多....说的我口干了.....

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随手拍了2张，越来越不注重画面的美感，更多关注面包的质感了，嘿嘿