用多种材料制成，是稍复杂的开城地区高级泡菜。在用盐水腌好的白菜叶上放白菜帮子﹑萝卜﹑水芹﹑芥菜﹑葱等蔬菜和鱿鱼﹑鳆鱼﹑海参等海味以及香菇﹑石耳﹑松子﹑红枣﹑栗子等多种材料后，用辣椒面和酱汁拌好包起来吃的泡菜。

  
材料：白菜2棵，萝卜2个，水芹100g，芥菜200g，细葱50g，蒜50g，生姜30g，辣椒丝30g，辣椒面1/2杯，盐1杯，酱黄花鱼1杯，鱿鱼1条，鳆鱼1只，香菇5个，生栗10个，石耳2个，松子1/2杯，大枣1杯。

做法：

(1)白菜分半，腌在9%盐水里。

(2)萝卜按宽3cm，长4cm，高0。5cm 大小切成片，并用盐腌好。腌的白菜切成同样大小。

(3)梨与萝卜切成同样大小，栗子切成片，水芹菜﹑芥菜﹑葱切成4cm 大小。

(4)鱿鱼去皮切成4cm大小，鳆鱼切成薄片，酱黄花鱼的厚肉片取出。

(5)把泡的香菇和石耳切成粗条，葱﹑蒜﹑生姜切成丝。

(6)在萝卜，白菜中放海味和佐料，用辣椒面拌后以酱黄花鱼汁调味。

(7)在小碗里铺2-3张白菜叶，并将拌好的泡菜放在上面，把香菇﹑生栗，辣椒丝，松子等调料放在上面，把白菜叶按顺序盖好，并装在罐子里。

(8)用黄花鱼头和酱黄花鱼骨头熬成汤后冷凉，放上5%的盐调味，放在凉快的地方等到进味。

    水芹又叫水芹菜、水斳、野芹菜。