三伏天流很多汗以后，吃的一种滋补食物。在鸡肚里放糯米﹑蒜﹑大枣﹑水参后，用针缝好后煮熟的料理。历来用于夏季补养饮食。5～7个月的大雏鸡营养最多。鸡肉作为低脂肪﹑高蛋白食品，对不喜欢吃肉的成年人是好食品，并能防止肥胖，预防成人病。是比牛肉含有更多人体必需氨基酸的优秀食品。

材料：大雏鸡1只(500g)，水4杯，糯米1/3杯，水参1棵，蒜1头，生姜1块，盐﹑胡椒粉少量。

做法:

(1)切断鸡头和鸡脚，掏出内脏后洗净。

(2)把蒜去皮，糯米泡在水里，大枣洗净捞出来。

(3)在鸡肚里放泡的糯米﹑蒜﹑大枣﹑水参，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。

(4)在平锅里倒四杯水，放进鸡和生姜煮40分左右。

(5)在大钵子或石碗中盛鸡和汤。配以盐﹑胡椒粉。吃的时候，将捆的线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。