在嫩南瓜上用刀划出条纹，把切成丝加佐料的牛肉﹑香菇﹑鸡蛋放进去，再用肉汤蒸出来以后用蘸芥茉酱或醋酱油吃。

材料：嫩南瓜(中)1个，牛肉150g，香菇(中)2个，石耳5g，鸡蛋1个。

牛肉，香菇佐料：酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油2小勺，芝麻2小勺，胡椒粉1/2小勺。

汤佐料：盐2小勺，酱油2大勺，白糖1大勺，肉汤4大勺。

做法：

(1)挑细切嫩的南瓜分半，刀倾斜着分三次把南瓜切成6cm大小，挖出侵泡在盐水里除水份。

(2)把牛肉和香菇切成丝，加佐料炒出来。

(3)泡石耳，除去藓苔和沙石后切成丝。

(4)鸡蛋放盐煎成黄﹑白鸡蛋切成2cm 大小的丝。

(5)把准备好的材料以馅放进腌南瓜中，并在平锅里放酱油﹑盐﹑白糖﹑肉汤后，开锅时把南瓜放进去煮的途中加汤调味道。

(6)把煮熟的南瓜放在碗里并放鸡蛋，搭配芥茉酱或醋酱油。