把煮熟的粉条﹑牛肉﹑木耳﹑菠菜﹑胡萝卜等各种材料切成丝炒后混在一起，调成的一道色味俱佳的菜肴。味道的色味极佳的饮食。喜欢吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地产的木耳代替。菠菜可以用黄瓜﹑芹菜﹑水芹﹑南瓜等代替。放在杂菜中的菠菜叶比菠菜杆含有更丰富的维生素A，维生素C 的含量在蔬菜中最高，并且含有的丰富的钙和铁，对成长期的儿童特别好。

材料：牛肉120g，香菇(中)3个，木耳10g，胡萝卜100g，洋葱0.5个(100g)，菠菜100g，盐﹑胡椒面﹑芝麻适量，桔梗100g ，鸡蛋1 个，松子1小勺，粉条30g。

肉，木耳佐料酱：酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4 小勺，捣好的蒜2小勺，香油﹑芝麻各2小勺。

拌菜佐料：切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油﹑芝麻各2小勺，胡椒面少量。

杂菜佐料：酱油1 大勺，白糖1大勺，香油1大勺。

做法：

(1)把牛肉切成丝。

(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝，然后把木耳泡在水里。

(3)把肉，木耳佐料酱放在牛肉，香菇，木耳中拌匀，加油炒出来后冷却。

(4)把桔梗撕细，用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后，以盐﹑胡椒面调味。

(5)把胡萝卜切成4cm大小，用油炒出来，并以盐﹑胡椒面调味。

(6)菠菜烫一下切成5cm大小，用油炒出来。

(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。

(8)粉条放在开水里煮至柔和，并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。

(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后，盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。