这几年健康行业对于碱性食物的推崇程度到了一个无以复加的程度。到了今天，就连80岁的老太婆都能对你说出不少碱性食物的好处。然而到底什么才是真正的碱性食物，很多专家没有对你说过，你也肯定没有仔细想过这个问题。今天我就带你认识一下碱性食物的真正定义。

碱性食物有助身体酸碱平衡的理论

碱性食物的推崇者有一个理论，那就是你吃了碱性食物之后会中和你身体中的碱性，使得整体呈现出碱性，但真的是这样吗？在回答这个问题前先告诉大家何为碱性，根据现在的科学定义，PH值为7是中性，低于这个值的为酸性，高于这个值的为碱性。人类胃部血液和尿液的PH值通常在7.35左右。

基于这个常识，碱性食物推崇者才会说多吃碱性食物能够让人体更加平衡。然而事实并非如此，实际上人类的肾脏是具备调节能力的，除非你的肾功能不全。只要你的身体PH值出现不正常的情况，就会自动进行调节来达到平衡的目的。所以多吃碱性食物不会直接改变人体的酸碱度，只是减轻了肾脏的一部分压力罢了。

碱性食物呈现出碱性？

关于碱性食物大家的潜意识里都认为它们的PH值是低于7的。然而事实呢？就拿柑橘来说，如果你用试纸来测试，它一定是显示出酸性的，然而它却被归类为碱性，原因就是它被人体消化之后的残留物显示出碱性。这一点是很多人都没有弄明白的。

另外，碱性食物对身体有益这一点是肯定的。但最新的研究发现，并非是因为碱性这个特性让我们身体健康，而是因为碱性食物里多含有对人体有益的成分。比如西兰花的抗癌特性、蓝莓可以保护大脑都是因为它们含有丰富的抗氧化剂，所以营养学专家才提出了吃碱性食物有益控制体重、预防癌症和维持血糖水平稳定等作用。

完全拒绝酸性食物

酸性食物里最“著名”的就是肉类、谷物和奶制品，难道它们就真的不好吗？它们同样是某些营养元素的重要来源，长期不食用就会造成营养不良。所以现在最先进的理念是，在你每天所食用的食材里，碱性食物和酸性食物的比例应该为80%和20%，所以千万不要以为酸性食物就是完全不好的，将它们从你的食谱里彻底删除。只有碱性食物和酸性食物合理分配，这样才能称得上是一个健康的饮食理论。

客观的看，碱性食物的确对我们身体有益，多吃一些是没有坏处的。比如增加水果和蔬菜在一天中的比例将有助于提高骨骼健康、减缓肌肉萎缩和降低患高血压的风险。另外碱性食物可以起到改善心血管健康、增加记忆力的作用。特别强调一下，如果有家人或者朋友正在进行化疗，那么最好的为他多准备一些碱性食物，能够让化疗更加有效，减轻化疗带来的副作用。（科幻星系 康斯坦丁/文）

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