或许从今天开始，你就必须要放弃那些枯燥、陈旧的健康饮食习惯了，因为新的研究揭示了我们的身体内营养成分复杂的、全新的工作方式。一些令人吃惊的研究表明，我们应该把什么食物放在我们的餐桌上，怎样才能让我们的食物多样化，而且变得更加有趣。下面给大家介绍5个吃的新认知，可以让你拥有更加健康的身体。

1、不要反式脂肪，但好的脂肪是必须的

在西雅图的私人执业注册营养师陈德良认为，不含脂肪的意思是健康的，但实际上我们现在才知道这是完全错误的。虽然某些脂类，如反式脂肪肯定是无益处的，但是将所有脂肪都定义为无益处的显然并不是一个好主意。许多研究表明，补充含有ω-3脂肪酸的鱼和鱼油剂可以促进心脏和大脑的健康。而在2009年刊登在《BMC癌症》杂志上的文章我可以得知，上述物质的合理摄入可降低妇女绝经后患乳腺癌的风险。

2、每天吃蛋黄，远离疾病

虽然鸡蛋里的蛋清也非常有营养，但是最新研究发现鸡蛋最健康的一部分可能是蛋黄，而且越来越多的研究表明，它富含一种B维生素，属于胆碱类成分，是许多成人都缺乏的一种营养成分。蛋黄是胆碱最丰富的来源之一，比黄油、花生、大豆和燕麦的含量都丰富。胆碱是大部分细胞膜的重要组成部分，尤其是脑细胞组织。

3、饥饿和口渴，你能分清吗？

很多人将饥饿和口渴弄混淆了 ，其实当你决定吃饭的时候，实际上只需要喝些水就行，来自纽约的私人注册营养师里克特认为，进食是一个很有趣的过程，而喝水的工程被视为很无聊，如果你认为你是饿了，那么赶快喝一杯水，之后请等待20分钟，如果之后你还觉得饿，那么你就是真的饿了，可以开始吃东西填肚子了。

4、应该把土豆留在身边

曾经因为碳水化合物含量高而备受争议的土豆，现在得到了大家的青睐。它对健康有很多益处，包括降低血压的能力。美国饮食协会2010年的一份报告发现，土豆的钾含量高，可以降低血压，可以帮助肾脏将体内多余的钠排出。
超过55％的美国人患有高血压或有此征兆，美国饮食协会说，体内钠含量过高能够显着增加有心脏病发作或中风的风险。而应多食用富含钾的食物，其他富含钾的食物包括白扁豆，橙汁和原味酸奶。

5、一个好的早餐能让你更健康

根据《肥胖研究》杂志2002年的一项研究显示，在一年内近3000人至少减掉30磅（或更多）的人群中，78％的人每天必定会吃早餐。研究结果表明，这个简单的措施是一种重要的减肥战术。研究发现早餐有助于迅速启动新陈代谢，可以让你全天其他时候吃得更少。不吃早餐会导致过度饥饿，任何时候你的饥饿感都会导致你的暴饮暴食。

对此笔者认为，减肥固然是一件好事，但是如何合理的减肥是值得我们思考的，一定要采用科学的方式进行，否则后果真的得不偿失。（科幻星系/文）

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