食物和人类健康息息相关，怎么吃，吃什么成为现代人不得不关心的话题。

食物学家宣称拥有大量抗氧化剂或欧米伽3脂肪酸的食物对人类的大脑健康和记忆是有益的。科学家在大量的研究结果中得出六种食物（鱼和水果）会活跃人类大脑的灰色物质。

核桃

它们看起来长得就像人的大脑，也许从自然角度分析核桃就是有益大脑的食品。从2009年《营养学》期刊中发表的实验结论中证实了这个观点：实验中在白鼠日常2%食物中掺入核桃，结果却得出它扭转老年白鼠的大脑中老化的迹象，包括大脑功能和处理信息的能力。

在2010年的阿尔茨海默氏症国际会议中展现的实验结果中又一次证明；一只患有阿尔茨海默氏症的白鼠在食用核桃后表现出学习能力，记忆能力和机动协调能力的提升。

胡罗卜

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在人们的常识中一直都知道胡罗卜是对眼睛的有益的食物 ，但不仅仅如此，它还对大脑健康有很大的帮助。胡罗卜含有一种物质叫毛地黄黄酮，这种物质可以有效改善由衰老引起的记忆减退等症状；一项2010年的营养学期刊发表的研究中表明， 如在小白鼠的食物中加入20毫克的毛地黄黄酮，小白鼠的记忆力能力有明显提升。研究人员还表明这种物质不仅仅可以阻止记忆里减退，还可以使记忆力慢慢提升到年轻时的状态。而生活中食物像橄榄油，胡椒，芹菜食物也含有大量有益记忆力毛地黄黄酮。

浆果

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根据几项研究结果表明如果你想提高你的记忆力，你的饮食中添加一些含维生素丰富的浆果，可能不是一个坏主意。刊登在2010年农业与食品化学杂志的一项实验结果发现，9位年老并有着轻微记忆力降低的成年人如果每天补充野生蓝莓汁，12周后开始表现出更好的学习和记忆的能力比起没有补充生蓝莓汁的同等人群。不仅如此蓝莓组还显示出有减少抑郁症的功效。

在2009年营养学杂志的报告中也指出，水果如蓝莓和草莓中的抗氧化剂，可以减少由衰老引起的细胞紧张和加强大脑的信息处理能力。在一个研究中，研究人员将6个月龄白鼠饮食加入蓝莓，草莓提取物（他们饮食2％，。9个月后，这些老鼠记忆能力有了明显的提升。

鱼

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虽然最近的研究表明，服用鱼油不一定有助于减缓认知能力下降与阿尔茨海默氏症，但其他的研究表明，吃含有丰富的欧米茄3脂肪酸的鱼类，可减缓认知功能下降。2005年神经学档案杂志的一项研究发现，13％的65岁或以上的人一周吃了两顿鱼，坚持六年，有明显减少认知能力下降效果。根据2010年发表在“神经学”杂志上的一项研究表明，鱼类拥有丰富维生素B12也可能有助于防止老年痴呆症的。

咖啡和茶

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研究已经表明，咖啡和茶不仅可以让你迅速提神，还可防止老年痴呆症改善认知能力。

在阿尔茨海默氏病杂志2010年的一项研究发现，当研究人员给预先注入咖啡因小鼠植入阿尔茨海默氏病基，出现的结果表明疾病进展放缓或从未病发。

菠菜

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你的妈妈总是告诉你吃菠菜，这可不是毫无依据的。有研究表明，菠菜加载着维生素C和E，能有效改善认知能力。老年学杂志2000年的研究表明，8个月期间，日粮中添加维生素E的老鼠的经历了一个大脑和神经组织500?900％的增幅，以及在大脑中多巴胺（快乐的化学物质）的释放。另一项研究也表明，衰老白鼠的日粮中如补充菠菜，草莓或蓝莓能有效提升记忆和运动能力

大脑是人类思维的总部，思想的中心，要使你的大脑健康和阻止认知能力下降，看来多吃绿叶菜，浆果，坚果和鱼可以不二的好选择，让我们从这些饮食中改善我们的生活质量吧.（科幻星系/文）

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