世界上公认最健康的五种食物_康斯坦丁

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世界上公认最健康的五种食物

(2013-07-23 22:22:36)

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分类：科普新解

人们生活水平的日益提高，对于饮食的重视程度也越来越多。究竟哪些食物吃了能够对我们的身体有益处，这些食物又如何购买和分辨，成为了人们越来越迫切想知道的知识。今天笔者查了不少资料后发现，一下五种食物是世界上公认最健康的，跟大家一起分享。

鱼

健康原因：我们这里谈及的鱼特指海鱼，特别是深海鱼，因为这样的鱼没有经过化肥和饲料的污染，而它们最大的贡献在于含有丰富的碘。其实鱼类一直以来都是全世界最大的蛋白质来源，同时也是最健康的食物。但是由于过度捕捞，造成现在获取这种深海鱼越来越困难，所以在市面上也越来越难以买到这种健康食物。

如果这种行为不得到改善，那么或许有一天我们将彻底跟这种健康食物说再见了。在所有的深海鱼中，阿拉斯加野生鲑鱼和太平洋沙丁鱼是最佳的选择，比起人工养殖的鱼来说，它们的营养成分更多，受到的污染也更小。

海带

健康原因：海带含有大量的钾，对于花粉过敏人士具有很好的作用。在日本和中国，海带被大量和普遍的食用，这也是为什么这些地区花粉过敏的人士很少的原因。除了钾，它还含有蛋白质、镁和其他矿物质，这些营养成分的含量高于大部分陆生蔬菜。而它富含的ω-3脂肪酸EPA则是其他蔬菜所无法具备的。

相比鱼类数量的快速减少，海带并没有受到太多外界环境变化的影响。一些农民甚至已经开始培育具有抗重金属污染的海带品种，让其能够在污染较为严重的近海也能生长。现在全世界买到的海带大多数来自中国，而品种却是日本品种，购买也非常方便。

蘑菇

健康原因：蘑菇在生长的过程中无需任何农药，因为只要在有机质丰富的地方就能快速的生长。蘑菇含有丰富的铁和蛋白质。它不仅是一种可口的食物，而且对于提高你的免疫系统和防止感染方面具有显著效果。

现在越来越多的人们接受和喜欢这种食物。有医学研究证明，蘑菇含有的化合物在预防乳腺癌上具有很好的效果。正是由于蘑菇被更多人喜欢后，商家开始为了增加产量而使用了农药，这是非常可怕的，因为蘑菇表面的吸水性非常强，农药会大量残留在里面。

西洋菜

健康原因：西洋菜一般生长在小溪或者河流边上，它富含的铁比菠菜更加丰富。其实根据科学家的研究，西洋菜不仅含有很高的铁含量，而且含有丰富的抗氧化剂，对于乳腺癌和肺癌具有一定的疗效。我们经常能够买到的西洋菜一般是采用的水培方法，无需使用农药也会自己生长。

野生稻

健康原因：野生稻主要长在沼泽地区，所以采集比较困难。在美洲，很早以前原住民就划着独木舟手工采集野生稻。野生稻含有丰富的蛋白质、纤维和B族维生素，可以说是非常健康的食物，而且由于它生长在野外，所以没有任何农药和化肥的影响。这种野生稻很难买到，即便能够买到，大多数也是在水田里培育的。

选择健康的食物只是我们保持身体健康的一部分，还需要从多方面进行配合。比如在烹饪方式上，一定要少油少盐，而且尽量选择水煮、白灼，而不是进行爆炒。这样可以保留食物中更多的营养成分，也保证营养成分不被破坏。（科幻星系/文）

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