新公司的工作非常饱满，几乎每个人都是游侠和空中飞人。入职第二天，就被派到上海跟项目，每天晚上都要加班。下班后也懒于觅食，正好住的宾馆对面就有一家较大的餐馆德兴面馆，横匾上说是上海老字号，找上海同事确认了一下，哦哟，不得了了，德兴面馆竟然始于光绪4年，已有百年多历史。

 

这家德兴馆分上下三层，一楼是小吃面点，二楼点菜，三楼包厢。这几天在他家吃了好几餐。第一次是在一楼吃的蟹粉小笼汤包＋焖蹄素椒面。蟹粉小笼汤包一笼6个，好像是7块半一笼吧。每个都个头很大，轻轻咬一口，汤汁都会biao出来，肉馅很Q很弹牙，但是吃不出来有蟹粉夹杂在其中。典型的本帮小吃口感，依然是带有甜味，所幸并不是太甜，恰到好处了。

 

德兴家的面据说在上海面类排名前列，不过这碗焖蹄素椒面倒没有让我惊倒。焖蹄工艺还是不错，一点都不腻，但面再怎么吃也还是觉得很一般。而且面中本是没有蔬菜的，蔬菜得另加。焖蹄素椒面9块钱一碗，加菜1块。

 

第二次去二楼吃了本帮代表菜八宝辣酱和草头圈子。先说这个八宝辣酱吧，好像是本帮菜里为数不多的辣味菜，依然有本帮菜咸鲜的特点。可我数得出名来的也只有虾仁、猪肉、笋、香菇、豆腐干、豌豆、花生七种材料，另外还有一种肉丁好像是海螺肉或者瑶柱一类的海鲜吧。普通的食材却能搭配出这样浑厚的口感，咸鲜中凸显出阵阵甜辣。可能是名菜，比其他的菜要贵些，38块。

 

草头圈子怎么看也是两道菜拼在一起的。上面的圈子是红烧的，所谓圈子，原来就是猪大肠-_-!!!草头在普通话里叫什么我不知道，在成都话里叫什么我也不知道，google了一下，草头是上海话说法，普通话里应该叫苜蓿。清炒的草头正好中和了圈子的肥腻。菜中好像还有黄酒的清香，但无论是上面的红烧圈子还是下面的清炒草头，都很咸，吃过这一餐后，回酒店猛喝水。草头圈子也是名菜，35块。

 

在德兴面馆的外卖处买了一个鲜肉月饼，作为早点。他家的鲜肉月饼也是相当出名的。2块5一个，里面好大一个肉球，口感和小笼汤包的馅差不多，略带甜味且很Q。

 

第三次又是吃的小吃，生煎包＋千张包＋菜肉大馄饨。生煎4块钱，里面也是多汁且Q的肉馅，蘸点醋，赞；千张包3块半一碗，这东西还是第一次吃，就是一碗粉丝汤加两块冻豆腐以及一个千张包，千张包由豆腐皮包肉馅做成，其口感比面皮包的更为清新；菜肉大馄饨6块钱一碗，里面也是好多肉哦，还好荠菜可以中和肉的腻味。现在猪肉不是在涨价么，德兴家也太实在了吧。

 

又去吃过几次他家的小笼汤包，也顺带品尝了几样没吃过的。虾仁小馄饨，五块or六块钱，一点都不好吃，没什么内容，感觉没放虾仁似的。红二鲜面，好像是9块半，二鲜为焖蹄和爆鱼，焖蹄上次吃过了，这次加了爆鱼，爆鱼干干的，甜香口味，关键是不咸，哈哈。

 

点评：老字号的国营店都比较破旧，环境比较差。服务方面，又是国营店的典型，收银的板起张脸，服务员态度还比较和蔼。价格算是公道。味道普遍偏咸。