下午写完报告后无所事事，只好去厨房。在荷兰无聊时就是靠做复杂的大菜来消磨时间的，但回国之后还这样折磨自己，连老妈都说这孩子是不是热得犯晕了。

 

前两天，在网上遇到钱大哥，说起我们的意大利之旅，回顾我们所吃的意大利美食，记忆犹新。也许是这个原因，激发了我做西餐的想法。正如在荷兰时总是做中餐一样，围城效应始终是存在的。厨房里的材料似乎只能做个中国版的意大利肉酱面。最正宗的Spaghetti alla Bolognese当然是在博洛尼亚。去年春天，和钱大哥去意大利。一路上，大哥对我这个做小弟的关怀备至，让我很是感动。我们一起吃过比萨的肉酱面，圣马尼诺的肉酱面，唯独没有去博洛尼亚吃肉酱面。正如没有去成拿坡里吃最道地的披萨一样，始终都是一个遗憾。

 

懒得去超市里买Spaghetti了，中国面应该能代替吧。橄榄油也不是家里的常备调料。连最简单的意大利面的材料都无法备齐，真是江河日下咯。才出国时总喜欢照搬菜谱，做出来的菜倒也有板有眼。后来则着迷于随意而出的做菜理念，实际也是为自己懒于寻找食材找个借口。支好铁锅，爆香洋葱粒和蒜粒。再加入绞肉炒至变色。好在冰箱里还有从荷兰带回来的奶酪；家中有好酒之人，红酒总还是有的。奶酪和红酒让我的肉酱面也不至于太不正宗。番茄切丁，和奶酪，红酒，月桂叶一起拌入绞肉中，加少量清水后煮沸。然后转至小火，慢慢收汁。另外煮好中国面条，滤水，装盘。爸妈下班回家后就要吃饭的，海带的任务就是在领导回家前准备好晚餐。尽管正规程序上肉酱得熬上一两个小时，也管不了那么多了。撒上胡椒、盐、番茄酱调味，再加一些青椒丝点缀，肉酱起锅。把肉酱浇在面上，配上水果沙拉和红酒，虽然看上去很不正宗，汤汁都没有收干，但是味道还是很地道的。

 

吃肉酱面的时候又想起大哥。如今大哥发展不错，我的工作也有些眉目了，想必没吃过博洛尼亚肉酱面的遗憾终究能够弥补吧。