昨个儿说起故乡，忽想起前段时间曾立志写陕西饮食文化的事情来。以前写陕西饮食系列，是因咱长期不在陕西待，常会馋瘾难耐。本计划是记录下来，以解燃眉之急。最近，看样子，咱会常常在陕西过嘴瘾了。又开始怀念起云南美食来。

 

手心手背都是肉，咱哪个都不偏袒。

 

说起云南饮食，对我这个外乡人，还是个巨大考验。咱只顾得吃，没吃出内容，生怕说的不周到，遭来非议。不过，既然要一视同仁，咱也得好好对云南美食有个介绍吧。

 

 

说起云南饮食特点，我想辣是首当其冲。云南的辣有很多种方法，有干辣只辣嘴皮，有刺心的辣，有涮锅辣。来云南，一定要先学会吃辣，方能在这里安居乐业。

 

辣，就当文章的辅料吧。今天先开个头，以后待我一一道来。咱云南是人辣，情辣，不怕辣。辣出精彩，是咱的目标。