新酒经过熟成，才日渐臻于完美。就像爱与生命。——徐红 

宜兰酒堡的醇美风情

徐 红 

我是在十月的早晨随同曲庆浩执行长来到美丽的宜兰员山乡，这里一路上处处充满着浓郁的乡土气息。到达金车集团时雨下得很大，酒堡外面的草地和树林被雨水浸润，愈发青翠欲滴。

因为不是大陆访问作家必须的行程，我没有参加这个全台湾的教育基金会议，而是在淑慧的陪同下先行去到艺术中心看台湾青年画家油画展。画廊很幽静，灯光柔和，这些油画内涵很丰富，非常美。我拍了些喜欢的作品，最后找了一个摆放着鲜花的转角坐下，独自留下来看书，静静地等待散会后和大家一起去酒堡。

 
(在艺术中心举办的台湾青年画家油画展作品,徐红摄)

午餐后品尝完这里久负盛名的伯朗咖啡，我们随同导览员去旁边的酒堡。雨渐渐小了，山林叠翠，群山围抱中，远远地就看见一座欧式庄园，屋宇门口几盆兰花盛放。绿草如茵，细雨迷蒙，我似乎闻到了隐约的酒香。

宜兰的好山好水，孕育出台湾本土的第一家威士忌酒厂。

一进酒堡，就可以看见成排的橡木桶。这里有从世界各处调来的酿过雪莉酒与波本酒的橡木桶。

威士忌的起源可追溯至中古世纪初的炼金术，以拉丁语命名为生命之水。

位于山海交界处的宜兰，水质清澈甘甜，是一座自然生态水域，这里空气纯净，水源充沛，是蕴孕优良威士忌最佳地点。酒堡采用中央山脉与雪山山脉的清澈水源，孕育出口感醇厚、风味迷人的威士忌，并以“KAVALAN”（噶玛兰）为品牌，打造百年经典，驰名海内外。因为台湾气温长期较高，所以噶玛兰相对同年份的苏格兰威士忌香醇得多。据媒体报道，这款年期仅两年的威士忌，2010年初曾在英国《泰晤士报》举行的一次品酒会上爆出大冷门，成为最受瞩目的一颗新星。

我很喜欢宜兰酒堡细腻、甜蜜的幽雅情调。

宜兰酒堡的威士忌是时间淬炼的琥珀色神话，此酒极具世界的风格，又有着台湾本土文化精神，而且具有丰富内涵和人文艺术感性的一面。

新酒经过熟成，才日渐臻于完美。就像爱与生命。

威士忌的琥珀色泽及芳香醇郁的味道，都是在新酒置入橡木桶后才会产生的。在太平洋水气与雪山山风同时作用下，宜兰酒堡的酒桶内外气流交替，透过吸收木桶本身酿过雪莉酒的果香和波本酒的天然木质香气，将酒转化成琥珀色，使口感更醇和。

在盛过雪莉酒的橡木桶熟成以后，威士忌琥珀色中夹带雪利酒般的宝石色泽，让人感觉到艳光与温暖生活的微妙。

而置新酒于透着波本酒味的白橡木桶里，熟成后的威士忌风味独特，是款极致的佳酿，散发迷人光芒。

一切多么美好。酒的果香、花香和木香在这里那幺新鲜充沛，新酒与木桶的最佳风味交融，是大自然带给我们的最深的感动。美酒流芳，似乎也在向人们祝福着纯洁幸福的到来，吉祥和好运。

那甘冽的味道，充满无限的热忱，让人彷彿被爱尔兰海的热情阳光拥抱着。

酒堡品酒厅里从屋顶倾泻下来的灯柱如繁星闪烁，让人有置身如银河的感觉，高朋满座，宾主和乐。面对此情此景，我不禁联想起《诗经·鹿鸣》里的诗句：“我有旨酒，嘉宾式燕以敖。……我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”。 我有美酒香而醇，宴请佳宾快乐又逍遥。

我啜饮着杯中的酒，享受其细致与香醇。富有大自然清新气息的酒，透着白巧克力香与蜂蜜香的多层次感受，口感温润优雅带有椰子的终感。

时光仿佛驻足屏息。甜美的安宁，令我们这些品酒的人们心醉。

酒的色泽晶莹剔透，浓馥柔软的余韵中带着绵长的香味，我和随行的一个台湾在地女子互相举杯，彼此依依惜别。哦，美丽热情的宜兰，遥远的已不再遥远，但愿这飘着醇香美酒的回忆，永不会忘记。

                                                 2010-11-2于台北

 （全文刊登于2010年11月4日《新安晚报》，电子版连接：

http://xawb.cn/xawb/html/2010-11/04/content_68780.htm）