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(2011-06-03 10:24:45)
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分类： 美食情报 |
原文地址：水晶棕的5个经验分享——樱桃水晶粽作者：双双
相对于传统粽子，水晶粽子则像是更加迷人可爱的蕾丝娃娃！
小巧、可爱、晶莹剔透，更加吸引我们的眼球。
自去年就一直想试，直到今年才付诸行动。虽然称不上完美，但讨好小孩子，却已是绰绰有余！http://home.meishichina.com/image/face/3.gif
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蜜樱桃这个办法是自笛子妹妹和绒球姐姐家看到的，不过，我没有严格按照规定来，而是采取了本办法，直接加了点糖煮了煮。
蜜樱桃这个办法是自笛子妹妹和绒球姐姐家看到的，不过，我没有严格按照规定来，而是采取了本办法，直接加了点糖煮了煮。
我一直不是一个好学生。
现在越来越喜欢自己亲力亲为，疏漏任何一个步骤就有被人毒害的可能啊！
咋成了美博主之后生活滴越来越仔细了！
自己制作的蜜渍樱桃，健康卫生，也更加香甜哦！
没有添加颜色，内陷使用的蜜渍樱桃。
本来预计的是晶莹剔透的外皮里面衬托出红艳艳的樱桃。谁知，事与愿违，樱桃经过熬煮，颜色竟然变成了黄色，与红艳艳相差甚远。http://home.meishichina.com/image/face/8.gif
做过之后，我有了5点心得，想着跟大家分享下。认真看，会少走弯路哦！
1、西米一定不要提前浸泡，西米一泡就散了。
2、包之前，在西米里面加少许清水，能够湿润就好，千万别多。最好是晃动容器，而不是勺子筷子搅拌，这样也是为了减少破损。
3、西米里面加入少许色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不易粘粽叶。
4、西米和糯米不一样，糯米经过煮会膨胀，所以绳子会越来越紧。但是同等条件下，西米则不会，要是捆不紧，很容易漏哦！
5、煮粽子的水不要加太多。因为粽子较小，如果水太多，水开之后粽子在里面跳跃，也会导致散开。
原料：
蜜渍樱桃：樱桃、白砂糖
粽子：西米、白砂糖、色拉油、蜜渍樱桃、粽叶、棉绳
蜜樱桃制作：（我是懒人版）
1、樱桃洗净，可以用淡盐水浸泡，冲洗。
2、将樱桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
3、小火，慢慢熬煮。
4、慢慢熬至樱桃萎缩，糖浆粘稠。
5、包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可。
6、加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶。
7、加入白砂糖适量。
8、粽叶逆时针弯成漏斗型。
9、加入西米，加入樱桃。
10、加入西米，填满，用勺背压实。
11、两边的粽叶向中间弯。
12、将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折。
13、捆上绳子。
14、锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分。
15、将粽子捞出立即投入凉水中。
双双唠叨：
1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。
2、西米中加入少许色拉油，会防粘，也会使粽子更加晶莹剔透。
3、粽子煮30分钟，不要立即投凉，焖10-15分钟。这个时候有些西米还没浸透呢！
4、粽子投凉，会使粽子口感更好！
5、水晶粽子不比糯米粽，还是牢靠点捆绑吧！（我包的有漏呢）
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