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最近配方发的少了，电脑里真正存得多的、未发图片其实是家常菜。
很多博友问为什么，今天抽空给大家说说关于配方的事儿。
第一、我发的配方，都是自己亲自尝试过，并且成功的，所以，玩烘焙5年多了，积累了很多自己喜欢的配方。平时要吃，除非做了个特别的造型，或者改了口味，我觉得没必要再不断重复发同样的配方了，它已经完美了。
除非遇到新的玩法，会尝试，然后改进后发布。
第二、有些配方也许没有发布。
有的还没有写，有的不会写。原因如下：
每个人有自己的想法，我这个人比较有原则，比如我写的书上的配方，如果以前博客有的，我不会删除，如果是后来写书的时候做的，录入书上了，基本博客都不会再发布，这个我认为有个诚信问题，不然让出版社情何以堪。这个也要互相体谅，虽然书挣不了多少钱，但是道义还是要有，全都发出来了，你让人家出版社怎么活？
另外，偶尔会得到一个非常好的配方，但是我不能发布，也不能写入今后的书，原因很简单，朋友自己的秘方，给了我了，我怎么可以不讲义气为了点击率发出来？对我来说，守信用比什么都重要。人家把秘密告诉你，是信得过你，我不能做坑人的事儿。自己留着吃吃就好！
第三、关于面包蛋糕及其他：
面包配方的问题：
基本都在博客里，但是提醒大家，根据各地空气湿度不同，面粉吃水量不同，做的时候要感受面团的状态，也许需要微量调整。
如果烤温偏高，中途可以迅速加盖锡纸，一定要戴隔热手套，小心烫伤！
蛋糕配方问题：
比如说戚风，我看了好多好多戚风配方，试了好多好多戚风配方，其实配比也基本差距不大，最多的是水量调整的问题，还有各个老师喜欢的方式不同，比如日式方子可能会要求严格，蛋黄多少克，蛋白多少克，我个人没这么多讲究，我的配方都是按个数写，鸡蛋基本都是买50-60g一个的。
特别说明：几个大小不同的戚风，进同一烤箱烤制的时候，温度和时间以最大的那个蛋糕为准，我中途不开烤箱，如果温度较高，会中途调整，但绝不打开烤箱加盖锡纸。个人以为，中途开烤箱，冷空气突然进入，会影响戚风拔高的问题，个人意见仅供参考。
还有个非常重要的事儿：家用烤箱温度没有绝对标准的，每个烤箱都有误差，请观察你的作品的情况，根据实际情况调温。我现在基本不测温，自己的测法不科学，基本根据成品判断，下次调整温度。
饼干配方问题：
除了糖量会减量，其他基本都保持原样。
第四、为什么我的甜品有独特的味道
同一个方子，在做的时候，也许我会做一些简单尝试，于是慢慢的形成我自己的风格，比如，以前从不加香草精，今天加了点儿，味道可能有改变，但是要问我加了多少？只能说微量，像中国菜一样，这些我有点爱随意。
而自认为对味道非常敏感，所以会与自己随意的很有特色的东西，这些是与众不同、无法以称量计算的。已经是熟手的朋友，可以放开手尝试，新手朋友最好先规矩一点![[嘻嘻]]( "[嘻嘻]")
。
第五、怎么搜索你的配方：
总是有朋友说，搜不到xx配方，能否帮忙扔个链接给我？
大家将心比心，我每天那么忙，还要义务一直抓着手机帮忙搜链接，恐怕不现实。所以，看下面：
方法一：
这个应该知道，它叫百度，在这个框里头输入“xxx
月满西楼”，就会有单独的篇目出现，同理，其他博主的你也可以这样干。
方法二：
请注意看右侧，往下拉一点有个分类（如图）
想找什么进分类就ok。
方法三：
台式机进入微博：博主的主页偏右就有个框（如图）
输入关键词搜索即可。
手机的话，页面顶部偏右就有个放大镜样子的东西，点进去，输入关键词，一切ok。找不到可能关键词不对，换个词儿，或删减字试试。
还不行？我没办法了，我这样都能搜到，学会找准关键词很重要，这个技能非常方便搜索，甚至是玩淘宝及其他。
大概就这么多吧，半夜想到了唠唠叨叨写了这些，不容易啊。新入坑的朋友看了也许会有帮助，晚安！
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