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周末我负责娃的吃饭问题,想来想去,准备给双宝换口味。
说实话,也只有我这样的老妈才能搞成如此……神奇的混搭版午饭:花边披萨、烤虾、银耳汤,自己先汗一个
!
对于烤虾的口味问题,本来是准备烤点高端、大气、上档次的什么芝士虾之类的,后来想到披萨里头有芝士了,再加上这俩屁孩,有时候“壕”起来,还真是不好将就,所以还是保守点,家常口味比较容易接受。
至于调味,纯属一时兴起,乱来的。也没多加考虑,想怎么做就怎么来了,无据可依。但是,好吃!这就是硬道理!
另外,有位姐姐给我的虾,那是必须要赞的,个子大,肉质鲜美,在烤箱里烤的时候,闻着都吞口水啊!

首先提醒,具体问题及解释请注意看小贴士!该说的都在里头哦!
材料:
A:鲜虾12只
B:盐适量,白砂糖微量,香蒜粉1/4小勺,五香粉1/4小勺的一半,玉米油1小勺,花椒面1/4小勺的一半,料酒1大勺。
C:小葱2根,盐微量,红甜椒、洋葱少量,花椒面1/4小勺的一半,植物油少量。
制作过程:
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1.将虾洗净,晾干表面水分,从背部划开(避开头部从身体到尾端划大口,或用剪刀剪开,但肚子勿划断)去虾线。
2.用竹签穿好,之后从尾端往前推一点,这样,划开的虾肉就翻开了。
3.将B料中所有调料倒入小碗中,混合均匀。把穿好的虾放入烤盘中,在开背处的肉上面刷上调料,码味半小时。
4.混合C料,拌匀。(此时可预热烤箱,200℃)
5.将C料放入每只虾开背处。
6.入烤箱中层,上下火,10分钟。
可以开动啰!好吃得版,安逸的喊!
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小贴士:
1.我用的虾比较大只,所以做的不多。
2.由于材料无法称量所以大多用量勺表示。而标明微量、少量的请根据实际情况操作。
3.B料的调配,建议略比平常口味咸点点,这样虾容易入味。而C料中拌香葱的盐,略提味即可,凭手感。
4.没有蒜香粉可换成少量蒜泥。由于我不大喜欢生蒜的味道,所以不用,也不想让蒜味抢了葱和椒盐的味道,毕竟不是蒜香烤虾,是香葱椒盐虾。
5.作为四川人,对调料的要求很高,可能其他地区的朋友不大理解。这个菜谱不是以麻味著称的,所以这次用的花椒面是微麻的,主要是取花椒独特的香味,所以没有用中麻和特别麻的。
6.虾开背时可用剪刀。
7.如果没有竹签,开背后,用刀拍一拍开背处,让虾肉摊开。

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