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    意大利面的灵魂是拌意大利面的酱汁。意大利面酱有四种：红酱（Tomato Sauce）、青酱（Pesto Ssuce）、白酱（Cream Sauce）、黑酱（Squid-Ink Sauce）。最常见的是用新鲜的番茄汁制作的红酱，口味酸甜可口。

    今天我做的这道番茄鲜虾意大利面，制作方法简单，口感清淡、鲜香，很适合这样闷热的夏天。家里老人和孩子都和喜欢！

    在我家双宝有个习惯，看什么动画片，里头有的吃的，就会想试试，然后天天跑来问你：“妈妈，你会做xx吗？你给我做一个吧！xx里都有的！”
    这意大利面也是，看《消防员山姆》嚷嚷了几个星期，周末终于抽出时间给他们做一次。

    制作简单易行，你也可以试试看！
材料：（2人份）
    番茄鲜虾意大利面酱材料：

    番茄200g，鲜虾仁140g，大蒜1个，洋葱20-30g，盐、橄榄油、白砂糖、番茄沙司适量。百里香、罗勒、五彩胡椒（或黑胡椒）适量。
    意大利面  材料：
    意大利面100g，盐5g，橄榄油10g，冷开水一盆，橄榄油适量。
制作过程：

意大利面的煮制：

    1.锅内水烧开，加入盐、橄榄油，放入意大利面，让面条自然的散落，面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下中火煮8-10分钟。
    2.将面条捞出，滤干水分后放入装有凉开水的不锈钢盆中，用筷子轻轻搅拌几次，之后沥干水分。
    3.倒入少量橄榄油，拌匀，以免粘黏。
鲜虾意大利面酱制作：
A.准备工作：

    1.鲜虾去壳，背部划开一道口子挑去沙肠，清洗后沥干水分，撒入微量盐，拌匀备用。
    2.大蒜去皮切片。洋葱、番茄洗净切小丁。
B.意大利面酱制作过程：

    1.锅中倒入橄榄油小火加热后放入蒜片、洋葱末爆香。
    2.改大火放入虾仁翻炒，待虾表面变红后，番茄丁翻炒均匀。
    3.放入微量盐、番茄沙司、白砂糖拌炒均匀。
C.装盘：
    取一干净盘子，铺上煮好的意大利面，上面淋上炒制好的番茄鲜虾意大利面酱，撒上适量五彩胡椒粉和喜欢的香料。
小贴士：
    在制作的时候，为了节省时间，我的顺序是----先将准备好凉开水，然后将煮面的水放灶上烧，之后煮面、拌面和炒酱过程几乎同时进行。