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北海道牛奶吐司 面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

(2013-05-12 20:32:34)
标签:

北海道吐司

松下面包机

sd-p104

月满西楼

烘焙博客

分类: 图说面包

北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

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    本博客图文,版权所有,未经本人同意不得转载,更不得做商业用途!违者必究!!!

    这款面包机水灵tong姐用了好几个月了,用了之后给我们一个评价:“如果手工版面包打100分,同样的方子,用此机器能打90分。”虽如此,觉得P104太贵,还是舍不得下手。

    直到某天,聚会之后我准备去超市买排骨,边走边手机Q,VC说,成都的P104特价999。俺非常淡定的答道:“不可能,人家标价都2k多,做活动怎么都要1k多,怎么可能999?”于是VC马上打听,回复我消息肯定是真的。于是我直接冲到某商场,上了小家电部,直奔松下。看到促销员就问:“104特价?”得到答复之后,我按照群友们的指示说:“库房还剩多少台活动价的?有多少要多少!”娘啊,多豪放的话啊,这口气,我自己都觉得我好牛北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104结果人家帮忙查了下库存,只剩一台了,如果还要都只能调到一台的货了,5.1开始的活动,已经快接近尾声了北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104于是我毫不犹豫的下了两台的单,一台自己用,一台看哪位朋友要。

    后来亲耐滴毒桑,魔方及其他几位好姐妹都要,于是“名O”的姐妹们,为了大家的利益分头行动,把另外两个分店剩下的帮姐妹们拿下了。皆大欢喜!北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

首先需要说明:

    1.此机器是俺花钱买的。

    2.别问我淘宝地址,我是在商场买的特价。

    3.感谢大家的信任,不能代购,因为已经卖完了。

再来一张成品:组织不错吧?

北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

表面上色还是很均匀的

北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104
烤出来的时候这么高。

北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104
侧面上色比表面深

北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

    有童鞋问我,为什么有了厨师机还要买面包机?平时上班忙的时候没时间手工面包,所以有个机器应急是不错的,再加上这次特价,错过这个村就就没这个店了!北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

    应魔方的强烈要求,把试用配方发出来,其实我用的就是“妃娟”老师的100%中种北海道牛奶吐司的原方子(成品见文中各图)。

    需说明:水灵tong姐姐告诉我,她觉得250g粉的量面包机烤出来很高,偶尔上色会太浅,所以她建议用230g的量。我第一次用的230g量,所以两种量都写下来了,供参考。

材料:(250g粉量)

     A:高筋粉250g,细砂糖7.5g ,酵母1.5g ,牛奶80g,动物性鲜奶油70g,蛋白17.5g,动物黄油5g
     B:蛋白20g,细砂糖37.5g,盐2g,酵母1g,奶粉15g
     C:动物黄油5g

    现在我把230g的量换算如下:

230g面粉量材料:(小数点后面的量可以四舍五入)

     A:高筋粉230g,细砂糖7g ,酵母1.38g ,牛奶73.5g,动物性鲜奶油65g,蛋白16g,动物黄油4.5g
     B:蛋白18.5g,细砂糖34.5g,盐1.5g,酵母1g,奶粉13.5g
     C:动物黄油4.5g

操作方法:操作简单,几乎不用说明就能搞定。

简单说就是:饺子皮功能揉中种--放主面团材料--软式--淡--预约完成时间--开始

详细操作(图是后补的,预约时间请根据个人需要预约,软面包程序说明书显示总时间4小时20分,请各位自序阅读说明书,嫑把西楼姐当说明书用哈北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104)

北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

一、揉制作中种面团:

    1.将材料A全部放入搅拌桶中,关上盖子,接通电源,按两次“功能”键,此时屏幕显示文字,在“饺子皮”处闪烁。

    2.按“开始”键,机器开始揉面,6-7分钟后可以按“取消”键停止机器,此时材料已成团。

二、预约制作过程:(首先,请确定机器显示的钟是准确的。)

    1.将除酵母以外B.C材料放入桶内,在自动投酵孔内加入主面团的酵母,盖上盖子。

    2.按“功能”键一次,再按“菜单”键两次,屏幕显示:“软式”。

    3.按“烤色”键,调整至“淡”

    5.按“预约”键,然后再根据自己的想法,调整面包完成时间。

    6.按“开始键”,预约成功,第二天早上,在你指定的时间,面包就烤好了。我一般设置成起床的时间,起来就可以把面包取出来晾凉了。洗漱完毕,正好切了吃北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

PS:230g面粉量成品图见微博:http://weibo.com/1245239735/zwaQED4xB http://weibo.com/1245239735/zwc5Y66FB

    来看看俺的新武器,表妹说,像个迷你洗衣机北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

    机器很重,相对来说内胆就显得小了,容量不大,小家庭的早餐面包倒是够了。内胆是淡金色的,质感看起来不错,搅拌头很长,作为以前曾经用过很长一段时间面包机揉面的人来说,这面包机揉面的话,超级静音,凌晨它在厨房工作一点都不吵。

北海道牛奶吐司 <wbr>面包机制作版(100%中种法)--初试松下SD-P104

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