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    这是上次做了法式酸奶油的副产品，其实就是为了他才留了一勺buttermilk来做酸奶油的。
    这个芝士蛋糕我垂涎了好久了，只是一直没动手，就是因为想找正宗酸奶油，如今得偿所愿啊！
    蛋糕其实有4层，但是由于巧克力烤过之后融化了，再加上颜色相近，在奥利奥上头并不明显，但是吃的时候，是能吃出巧克力味道的。
    柔滑的酸奶油，醇香的咖啡乳酪，香浓的黑巧克力，以及经典的奥利奥饼底。多层次的口感，让人忍不住吃了一块又一块啊！
    口头号称减肥滴童鞋，慎入哦！O(∩_∩)O哈哈~当然如果要贴秋膘……这个蛋糕是个很好的选择！

    方子来自《幸福甜蜜的芝士蛋糕》，做小改动。
材料：
饼底：奥利奥饼干1条，无盐黄油35g， 60%黑巧克力50g。
蛋糕体：
    奶油奶酪250g，白砂糖40g，黄油25g，动物淡奶油30g，蛋黄2个，玉米淀粉1大勺，速溶咖啡粉1条，朗姆酒1大勺。
顶层：
    酸奶油130g，白砂糖13g，香草精数滴。

    18cm活底蛋糕模1个
准备工作：

    1.模具抹上黄油，底部和周围贴上裁剪好的烤纸。

    2.奥利奥饼干去掉夹馅，碾碎后，加入黄油拌匀，倒入模具中，铺平、压紧。
    3.将巧克力碎倒在饼底上，铺平，入冰箱冷藏。

过程：

    1.奶油奶酪室温软化后，放入盆中，打至顺滑。之后，按顺序加入蛋糕体材料，每加入一种，都必须搅拌均匀。

    2.将拌好的咖啡奶酪糊倒入模具中，轻轻震平表面。
    3.烤箱预热170℃。40-45分，三层的烤箱放置于下层，烤盘上叠加烤架。四层或者五层的烤箱建议倒数第二层烤制。
    4.将酸奶油搅拌至顺滑，打发至拉起有小钩。
    5.咖啡乳酪蛋糕烤好后，取出来晾一会，将打发好的6倒入考好的蛋糕体上，放入150℃烤箱中继续烤制7-8分。
    出炉后晾凉，之后入冰箱冷藏4小时以上。