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    我从来不做广式，原因是因为我不大爱吃。今年我家某人下达指示，做点广式的。于是俺就做了一点。
    首先，要感谢饭姐和果妈帮我们弄到了顺南金装莲蓉。
    在群里跟千禧妈妈还有其他姐妹那里取经，后来又逛了浛浛的博客。到前天开工……历时一周多啊。
    开始做了几个莲蓉的，后来还是觉得略偏甜，于是想啊想啊，抓出家里的肉松，混了一些进莲蓉里，再包上蛋黄，这样的怪味解腻又好吃。
    都快做完了，双宝回来问：“妈妈，有没有可爱一点的？”于是最后几个，改用饼干模具压了，算是给双宝交差吧

先说注意事项：
    1.表面刷水时，水一定要少，点到为止，否则容易让表面纹路消失，建议喷水。
    2.饼干压模不太好操作，手用力要平稳，模具一定要沾面粉。

    3.如果面皮上色比较深，刷一次蛋黄液即可。

    4.花栗鼠饼干模具有点小，因此这个模具要改量。
材料：我为了方便，用了浛浛提到的《美味思想月饼》的配方比例，此配方直接收的整数，可根据自己的量计算：低粉100%，糖浆80%，花生油30%，枧水2%（我的枧水减量了。）
    面粉300g，糖浆240，玉米油90g，枧水5g，盐3g。
做法：
   

    1.容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀。
    2.加入玉米油，拌匀。
    3.再把过筛后的面粉的倒一半入2中，用刮刀拌至均匀无颗粒。
    4.加盐拌匀。倒入剩下的粉，拌匀。
    5.包保鲜膜放入冰箱松驰一夜。

    首先取适量肉松与莲蓉馅料揉匀（肉松量以揉到莲蓉中，莲蓉还能捏紧成团为宜。）

    6.精细称量，咸蛋黄一粒，再放上馅料，根据你的需要调整馅料和皮的比例。最佳推荐2:8和3:7，我用的2:8，馅料总重40g。
    7.将称好的馅料搓圆压扁，放上咸蛋黄，用馅料把咸蛋黄包起，记住用虎口慢慢推，包裹均匀。最后揉圆。
    8.将面皮材料分割好，揉圆后，在手中小心捏扁，大约饺子皮那么大。放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。
    9.把月饼坯扔进面粉中滚一下，放到烤盘中。
    10.模具中也抹上面粉，防粘。

    11.将月饼放到烤盘上，用月饼模具牙压好造型。
    12.在表面喷微量水。
    烤箱预热180度，中层，上下火，烤7分钟。取出后略凉一点，刷上蛋黄液，烤8分钟，再取出在周围和表面刷上蛋液。最后烤8分钟出炉，晾凉。
    烤好的月饼凉透之后，装袋密封。室温放置2-3天，表皮回油后即可食用。

蓝胖子这次变黄胖子了