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解决剩奶油的好办法--阿华田牛奶糖

(2012-07-10 23:24:46)
标签:

牛奶糖

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分类: 其他甜点、饮品

解决剩奶油的好办法--阿华田牛奶糖

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解决剩奶油的好办法--阿华田牛奶糖

     开了一盒淡奶油,剩下一些不知道做什么好。慕斯不想吃,冰淇淋冰箱里还没吃完……在群里吼叫:“剩下的淡奶油肿么办肿么办……”刷屏,水灵tong给我支招:“生牛奶糖呗,简单又好吃!”于是赶紧翻出书来研究,果然简单。
    再加上收了阿华田活动的产品,正好, 改个口味交作业,O(∩_∩)O哈哈~一举两得!

    包上可爱的糖纸,加上包装袋,送人好看又好吃!市售的没法比哦!
说明:
    原方子的比例是---动物淡奶油50g,白砂糖25g,水饴8g。我的做了少量小改动。其余注意事项见文末小贴士。

解决剩奶油的好办法--阿华田牛奶糖

材料:
    A.动物淡奶油288g,白砂糖160g,水饴46g
    B.动物淡奶油50g,阿华田营养多合一1包
过程:

解决剩奶油的好办法--阿华田牛奶糖

    1.将A材料全部倒入奶锅。
    2.中火加热,用耐热硅胶刮刀缓慢搅拌,加热至沸腾状态。此时锅中奶油可能会溢出锅,所以一定要一直缓慢搅拌。
    3.熬到一定时候,淡奶油颜色变深,成黄色。
    4.继续熬煮至焦糖色,中途持续缓慢的搅拌,以免糊锅。
    5.另起一小奶锅,倒入B材料。
    6.开小火,边煮边搅拌,至阿华田完全融化。
    7.将6倒入4中,搅拌均匀,至黏稠。

解决剩奶油的好办法--阿华田牛奶糖

    8.将7倒入你喜欢的造型模具或长方形模具中。
    9.晾凉之后,用刀轻挑边缘,将糖块取出。切成你喜欢的小块。
    10.将糖块放入熟糯米粉中粘裹、防粘。
    11.将油纸裁剪适当大小,把糖块包起来。入冰箱冷藏。
小贴士:
    1.如果是做原味糖,B材料可以省掉。糖量按本文前面说明中的比例放置。添加味可换可可粉,量根据可可粉的纯度添加。
    2.制作中途一定要注意搅拌,防止糊锅或溢出。
    3.糖量一定不能减太多,不然糖会很软。

    4.天气炎热,糖最好入冰箱冷藏,否则容易软化。

解决剩奶油的好办法--阿华田牛奶糖



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