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    今天是父亲的生日。早上起来，老妈说：“其实算阴历的话，今天也是我生日！”我随口问道：“那今天你们要不要一起生？”搞得我爹在一旁爆笑。

    说实话，前几天差点记错了！那天做月饼翻日历，突然想起，乱了马脚，咋办，20号上班，只有19号做了冷藏一晚上了。后来想了半天，发现……看错了，呵呵20号我休息，不上班滴！打算用火龙果做，用无花果装饰。于是早上顶着烈日出门去，话说这个火龙果估计快下市了，楼下几家水果店都没有卖的。只好奔向超市。还真是奇怪，伊势丹卖6块多一斤的火龙果，伊藤10块……就是几步路，咋差距那么大捏？
    上次听mei说，这个方子做蛋糕卷超棒，！所谓天下方子一大抄，mei抄菜虫的，我抄mei的。
    但是，我还是喜欢抄mei姐滴，为啥？直接呗！直接给我写好了几个蛋，多方便啊，免得我还去比较，蛋黄多少克，蛋白多少克，遇到我这种数学也不咋地的人，简直是受罪。
    无花果下市了，所以只好撒了点绿色开心果。
    方子的糖量也按个人喜好做了修改。
蛋糕卷材料：
    鸡蛋3个，柠檬汁几滴，香草精适量，木糖醇30g，盐1g，低筋粉47g，黄油8g，牛奶18g
    我用的烤盘是祈和870原配的，旁边用烤直叠着隔了一下，大概蛋糕烤出来是21.5CM*25CM的样子

过程：
    1.蛋黄蛋白分开，蛋白加入柠檬汁和15g木糖醇打至湿性发泡；
    2.蛋黄加入15g木糖醇、1g盐，打至颜色发白；
    3.将1/3蛋白混合到蛋黄中,拌匀；
    4.加入47g过筛后低粉,加入香草精拌匀；
    5.全部倒入蛋白中,拌匀；
    6.8g黄油+18g牛奶温热的溶液,沿刮刀慢慢倒入面糊中,拌匀
    7.入模,180度20分钟，烤至蛋糕表面发黄即可。
    8.取出后把烤纸的边缘撕开，晾凉后整体去掉烤纸，卷起，用烤纸包好定型后，切成约1.5cm厚片，备用。

   
慕斯材料：
    动物蛋奶250ml，木糖醇25g，酸奶200g，火龙果泥80g，鱼胶片2片，水20g，6寸蛋糕模具。
做法：
    1、鱼胶片加冷水、冰块，放入冷藏室泡发，火龙果打成泥，备用；
    2、动物淡奶加入木糖醇打至6分发；
    3、酸奶倒入鱼胶片中，快速搅拌均匀，倒入打发好的淡奶油中；
    4、往装火龙果泥的盆中倒入大部分奶油酸奶糊，搅拌均匀；
    5、把切好的蛋糕片围6寸蛋糕模具边缘摆一圈，底部摆四片；
    6、把混合火龙果泥的淡奶糊倒入模具后，再缓缓把没有加火龙果泥那点酸奶奶油糊倒在表面（这样，表面就是纯白色，更好看。O(∩_∩)O~）
    7、入冰箱冷藏4小时。

    

    有TX问：“你做的是6边形的？”
    不是嘛，因为时间晚了，为了保险，我直接放到了冷冻室，冷冻了一小时多点，这个时候全部凝结了，发现表面不平，马上脱模，居然蛋糕像极了6边形，之后放入冷藏室继续冷藏。
    思前想后，我以为，这个是因为突然低温冷冻，热涨冷缩的原因吧？群友都笑：好办法，这样可以不用买异形的模具了！

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