*本人博客图文，全属本人原创，未经本人同意不得转载！*

   

    答应了我家小子们，乖乖睡了午觉起来就有奶油蛋糕吃，结果发现没有牛奶了。想起See Xi翻译的手指草莓鲜果卷，马上根据自己平时的习惯，把方子改了点点付诸行动。

    

材料：  
    鸡蛋2个，砂糖30g，低筋粉40g，玉米淀粉5g，白醋几滴，绿开心果5粒，防潮糖粉适量。
内馅：动物淡奶油100g，白砂糖10g，草莓适量
模具：18cm方形模具1个
过程：

   

    1、蛋黄蛋白分离，蛋清中滴入白醋，加入白砂糖，打至硬性发泡，加入蛋黄快速翻拌均匀；
    2、筛入低粉和玉米淀粉，快速拌匀；
    3、把面糊装入裱花带，用圆头花嘴挤出手指状的长条；
    4、撒上绿色开心果碎；
    5、烤箱190度，中层，上下火10-12分钟，取出晾凉后脱模，备用；
    6、动物淡奶油加入白砂糖10g打发；
    7、草莓洗净、去蒂，把底部和顶端切平，备用；
    8、均匀的抹到手指饼内侧，整齐的排放好草莓；
    9、卷起定型，入冰箱冷藏至少30分钟，取出筛上防潮糖粉装饰，切片，即可食用。
小贴士：
    1、手指饼不好脱模，如果没有不沾涂层的模具，一定要垫上高温油布；
    2、蛋糕卷好后，须冷藏至少半小时，这样切面会很平整（我的就是因为小朋友们起来看见了吵着要吃，没有冷藏就切了，结果切面跟狗啃了似的……O(∩_∩)O~）
    3、烤箱温度和时间，依据个人情况设置，蛋糕表面微黄就可以了。