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 乳酪土司

 椰蓉小面包

做面包是一个体力活，QQ说，她如果长期做下去，就会成为大力金刚手（仅限于右手）。而我，揉面最多只能支持半场时间。如果老公不在，我是没办法揉面成功的。所以，准备买面包机了。

可是，先看了淘宝，又到商场看了，我喜欢的ACA都全面断货----难道成都的煮妇们集体在做面包了？

没办法，做轻乳酪蛋糕剩下些芝士，不用就要坏掉。查了好久的帖子，发现可以做面包（我是最爱吃面包的）所以，趁周末，开工了。

    我的芝士剩下 100克，所以按比例全部用了，最后做成了6个小椰蓉芝士面包和一个450g的土司。

本来我是准备加盖做方形的土司的，可是……爸爸妈妈喜欢看面包长起来的样子，所以，我做的山形土司，不知道为什么发酵好后其中两个长的很高，波浪起伏的，老公说----像个驼峰呢！呵呵的确是哈，俩驼峰，所以……叫沙漠之舟！

原料（写的我的用量）

高粉312克、全蛋1、5个（剩下半个正好刷面包的表层），牛奶138克，砂糖63克，酵母6.5克（我是这样干的：称到6克，再加点，不要跳到7克），黄油38克，盐3克，奶油奶酪100克

制作：

1、芝士常温软化

2、除黄油外的材料和面、揉到出膜

3、加入黄油，揉至出薄膜，开裂如锯齿状

4、进行第一次发酵

5、分割，滚圆松弛10分钟（记得加盖湿布）

6、造型（因为我的量有点大，所以分了1/3出来做成了6个椰蓉小面包）

A  椰蓉小面包：小份滚成团，擀薄，撒上椰蓉，裹成卷，切成6-7个小段，切面朝上放到铺了锡箔纸的烤盘，加盖保鲜膜

B  土司：大份平均分割成4个，滚成团，擀薄，裹成卷，放入土司模

7、二次发酵40-60分钟

8、刷上蛋液，烤箱165度中预热5分钟，中层上下火，（土司模具有点高，只有放下层了，小面包同时一起烤）

  看吧，发酵结束时他们都高低不平了

A 椰蓉小面包20分钟后取出

B 土司，40分钟（注意观察上色，中途加盖锡箔纸）

PS：很多人说自己做的面包没有外面的口感，这个乳酪面包绝对可以赶上！！甚至更好！！！

不知道是不是芝士的原因，面包很松软，口感非常好！就是因为软，所以……很难切！看看拉丝！

用锯齿刀可是还是没切好，太软了！

另外，加了芝士，揉面的时候很粘手，很粘，辛苦了我老公，O(∩_∩)O~，所以如果不是为了享受揉面的过程，做乳酪面包还是使用面包机揉面吧！