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平淡的真实----奶油慕斯蛋糕

(2009-03-21 21:04:30)
标签:

成都

美食

慕斯蛋糕

烘焙

diy

奶油

鱼胶

自制

美味

分类: 蛋糕物语

    平淡的真实----奶油慕斯蛋糕

    生日蛋糕做完,还剩了好多奶油,不知道怎么用,于是决定做个味道清淡点的奶油慕斯练练手!

 

    原料:8寸戚风蛋糕胚(用6寸的量烤制)、奶油250g、蜂蜜50克、鱼胶片10克

    
    1、10g鱼胶片用冰水浸泡5分钟。之后融化在100g热水里,搅拌到完全溶解加入50g蜂蜜,得到鱼胶水
    2、戚风蛋糕剖成2片,取250g奶油隔冰水打发到7分发,拌入鱼胶水,
    3、8寸蛋糕活底模,铺上一层蛋糕,
    4、倒入部分4
    5、铺上第二层蛋糕
    6、加入剩下的4,入冰箱冷藏2小时
    7、脱模,在面上和侧面撒上椰蓉
    8、成型

     平淡的真实----奶油慕斯蛋糕

    味道很清爽,又不腻,好吃哈,只是觉得蜂蜜没有砂糖甜,所以慕斯淡了点点,下次多加10克蜂蜜试试!

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