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颜金伟_468
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夜总会的春天

(2008-11-09 10:00:48)
标签:

夜总会

投资

管理

餐饮业

娱乐业

财经

分类: 关于职场

人生真是神奇。早半年,我说什么也想不到会进入夜总会管理这一行。

今年9月,在一些朋友的邀请和支持下,我接手了内蒙古呼和浩特市一个娱乐管理公司,下辖一个夜总会、一个足疗城、一个桑拿中心以及一家五星级饭店的游泳池、娱乐室、美容美发。自此,我进入了娱乐服务业。

一个多月来,我从一个完全的门外汉,逐渐开始掌握这个行业的一些“脉搏”,也开始组建一只团队。在这个过程中,越来越觉得这个行业的潜力非常巨大,在未来的10年中,夜总会管理行业一定会出现一次革命性的腾飞。

之所以这样断言,是参考美国赌博业的发展和中国酒店管理、餐饮管理的发展后得出的结论。

在美国60年代之前,赌博业是一个由黑社会控制、靠枪炮打天下的行业。然而,发展到今天,赌博业已经成为一个高度专业化、职业化管理的行业了。而今天的夜总会行业,正处于这样一个转折点上。

05年之前,开夜总会的,都是一些有背景的大款。通常是自己在积累原始财富的同时,也积累了社会关系,觉得反正这钱花在别人的夜总会里也是花,还不如自己开一个,又能赚钱又方便又有面子,还能顺手泡泡自己店里的妞。当时的市场空间也确实巨大,竞争程度很低,所以,这样的夜总会和他们的老板,也确实过了十来年好日子。

05年开始,这样的好日子开始到头了。随着越来越多的夜总会开业,竞争逐渐残酷起来,一个经营了两三年的店,在先赚回本钱,然后又赚了几百万后,马上面临着新开张的同行的竞争。后者的装修和音响都比前者要好,消费者又喜欢新鲜,所以,这时候,前者的老板就面临着这样的矛盾了:是继续死撑着?还是把刚赚的钱投进入老店的翻新装修?所以,行业内开始有了“夜总会,火不过两年”的悲观论调。

然而,在这样的大背景下,却有极个别的夜总会打破了这个论断,一火就火了好几年,期间有很多竞争对手冒出来,但是很快又倒闭了,只有这些明星店可以一直宾客盈门。在行业内,对这种现象解释不一,有认为这些店风水好的,有认为是老板关系硬的,等等。

其实,仔细分析这些店的共性,会发现原因远没有那么玄妙,反而很具象——它们的管理都很出色。而且管理者往往不是老板本人,而是老板聘请来的职业经理人。正是这些职业经理人创造了所谓的行业内奇迹。当然,这些管理人也成为了行业内抢手的明星经理人。

可是,这样的“奇迹”和明星经理太少了,在蓬勃发展的夜总会行业内显得远远供不应求,由此留下了一个巨大的人才缺口。要填补这样的缺口,只能通过两种方式:一是培养本行业的人才;二是从其他行业引进人才。

对于前者,由于历史原因,本行业的从业人士多数综合素质不高,所以在培养速度和数量上都难以如意。

对于后者,瓶颈主要在于其他行业的人才对夜总会行业的看法一直戴着“有色眼镜”,总认为这个行业里“没有好人”。但是,我判断,在未来的5~10年内,这种看法应该会迅速改善,就如同美国赌博业的发展和中国餐饮业的发展一样。

刚才提到美国的赌博业,而在中国,十年前,一提到餐饮,没有人认为需要管理,无非就是找个好厨师、弄个拿手菜而已。但是,随着俏江南、小肥羊的崛起,全社会都认可说餐饮业也是一个高度职业化管理的行业。随着政府对娱乐服务业的逐渐放开和正确管理(比如去年商务部已经表态说“足疗行业对消化农民工进城就业贡献巨大”),娱乐服务业一定会迎来一个属于自己的春天。

行业没有高低贵贱,只要是社会需要,就有存在的价值,希望更多有管理才能的行业外人士也能正视和把握这次机会。

 

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