在成都的时候吃过德庄火锅，重庆人开的，很够意思。所以在超市看见德庄的水煮鱼调料就毫不犹豫的买了包。

菜市场里的鱼都很大，普遍3斤朝上，老板帮我捞了半天，捞出条一斤多的小草鱼。长的蛮结实的样子就OK了，老板操起旁边一块带铁皮的小木槌狠敲了两下鱼头小鱼就不动了，然后迅速刮鳞片开膛。

我掏出钱包来付账的时候，老板已经把鱼冲洗了一遍装袋了。

对面买了五毛钱的豆芽和一小块豆腐。

把鱼拎进厨房的时候心里还有些怵，把鱼从袋子里掏出来的放到水龙头下面冲洗的时候它居然还动了一下，心惊胆颤的。

圆滚滚的身形是没法揦鱼片了，直接切片。只能先从鱼头的位置下手，把鱼头切下来的时候心里默念阿弥陀佛~切到后三分之一的位置，鱼尾巴还会动！但是不能停手~

切出一小盆鱼片后还剩在案板上的就是鱼头跟一小截尾巴~

平时切肉啊，划鸡翅啊什么的都没有感觉，只是在处理食材，上次在家里处理那条大黑鱼做酸菜鱼的时候也没有什么特别，只是很紧张，因为黑鱼长的很凶，又特别的滑~ 这一次真的是在杀生了。大概买鱼的时候老板只是把它敲昏了，或许这样子鱼肉会更新鲜？

切好的鱼片加粉包料酒腌上，豆腐切块跟豆芽焯水。

酱包加水煮开，下如鱼片，再开的时候煮一分钟，然后连汤一起倒在刚才焯水的豆腐跟豆芽上面，倒上辣椒粉包，然后烧油至冒烟浇在上面就完工。

味道很浓，郫县豆瓣的味道到哪里都认得出来~~很辣~很呛~

鱼片还好，比较嫩，也许下次可以更早出锅，幸好没有用筷子搅动，鱼片还算完整。味道么，老实说我对草鱼没什么印象，所以不好评价。倒是下面配的豆腐很好吃~~豆芽也很辣~

第一次水煮鱼的经历~~

比酸菜鱼还要简单一点，酸菜要先下锅炒香~

跟馆子做的挺像，估计跟人家大师傅用了一个牌子的调料~

最后默念为亡灵超度一下~~没办法~~谁要你的肉好吃呢~~