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家常菜：陈皮花生炖海带
(2015-09-17 05:51:55)
标签：
海带陈皮花生美食电脑人人有 |
分类： 美食系列 |
秋天，是新鲜花生上市季节，此食材营养丰富，具有滋补气血、润肺的功效。
陈皮，也是具有理气健脾的食材，放在菜肴中具有提味、去腥、开胃的作用。
海带，富含硒元素、钙元素等营养物质，所以也是抗衰老的佳品，延年益寿。
主料：海带、新鲜花生：适量。
海带选用新鲜的海带，浸泡一下。
辅料：盐、油、陈皮（自制）、生抽、茴香、冰糖，少许。
处理食材：先将陈皮浸泡一下，然后将内部的白色物刮去，再冲洗干净，切条，待用。
然后，将海带洗净，切成条。花生剥壳，待用。
开油锅，先将海带倒入锅中，翻炒一下。
随后，将花生米、陈皮、八角，倒入锅中，翻炒一下。
加清水，加冰糖，再加盖烧煮。
将菜肴烧到留有底汁，即可出锅上盆。海带绵糯入味，花生米颗粒感强，有嚼劲。
此菜肴因放入了自制的陈皮（选用香味浓郁的橘子），故海带一点腥味也没有，味美超出了预期。
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