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燕皮肉丝汤——LG出差一天，就像燕子飞回来
(2006-11-23 21:45:14)| 分类： 美味的孕期营养餐 |
LG昨天晚上出差，齐小妈妈和大姑子住在一起，今天我们都很想喝用福州特产燕皮做的汤，平时虽然一直照顾齐小妈妈这个熊猫孕妇，因为LG不是很喜欢吃燕皮，我们就很少做燕皮汤喝。
没想到，吃晚饭的时候，LG就飞回来啦，带了很多好吃的零食给齐小妈妈。
发表隆重丈夫宣言的LG，才不过出去了24小时就回来啦！
于是大家就一起吃燕皮肉丝汤乐……
介绍一下这道汤的做法吧：
主料：里脊肉、燕皮丝、白菜心、胡萝卜、双孢菇、大葱
调料：鱼露、黄酒、少许猪油
做法：
1.燕皮和里脊肉切丝，里脊肉丝用黄酒拌一下；胡萝卜、双孢菇、大葱切丝；白菜心拦腰切断，取白菜叶子部分切丝
2.汤锅烧开水后，把胡萝卜丝放进去煮一分钟
3.用熬好的猪油起油锅，（家里没有准备熬制的猪油，可以用一块肥肉现熬一点油）把大葱丝放进去爆香后，倒进汤锅里
4.再把大白菜丝倒进汤锅里，加一点鱼露，煮开后半分钟，加入双孢菇丝，也煮半分钟，再把肉丝加进去，滚一下，最后把燕皮丝撒在汤里（为了不让燕皮粘在一起，放的时候要把燕皮丝尽量撒开一点），滚开后即可
PS：妙用猪油，是今天这道汤的点睛之处。偶尔吃一点点猪油，对身体不仅无害还有些益处。猪油能使这道清汤寡水的汤，变得很香，口感浓郁。
齐小妈妈认真完成LG 交代的光荣任务：放开肚皮尽量地吃啊！
宝宝最近大得非常快哦！LG整天盼望孩子诞生呢！
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