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菌类一天200克——猫耳朵菌汤
(2006-09-19 22:13:08)| 分类： 美味的孕期营养餐 |
一个人一天吃200克的菌类，一天的营养就足够了。大姑子决定实践一次。
大姑子买来云南空运到北京的几种新鲜的菌类和鲜竹荪，前不久吃过鹰嘴豆，大姑子又买到了鹰嘴豆的粉，鹰嘴豆是新近时兴起来的新疆特产，大姑子要把云南和新疆的营养特产结合起来，做一次猫耳朵吃。
大姑子是猫咪最忠诚的粉丝，看看上面那只猫耳朵的片片，就知道大姑子的宠猫生活水平如何了。
做猫耳朵吃，表达了大姑子对猫咪的钟爱，何况这些耳朵是用鹰嘴豆粉做的呢。
先看看猫耳朵是怎么做的吧：
主料：鹰嘴豆粉、面粉、鸡蛋
做法：
1.三分之二的鹰嘴豆粉与三分之一的面粉搅拌，鸡蛋打散后，用蛋液将豆粉和面粉和成面团
2.用手揪下一分钱硬币大小的面团，捏成猫耳朵的形状（没有时间，揪成面片就可以了）
3.锅中加清水烧开，将猫耳朵放进去，煮熟后捞出备用
菌汤的做法：
主料：见手青、松蘑、竹荪、肉末
调料：六月鲜酱油、盐、少许淀粉
做法：
1.取一部分见手青和松蘑，剁碎，与肉末调和拌匀，加一些六月鲜酱油，加淀粉做成丸子
2.锅中煮开水，先将见手青房入锅中煮5分钟后，再把松蘑和竹荪加到锅中，煮3分钟
3.将肉丸子放进锅中，煮3分钟后，把煮好的猫耳朵放进来，一起煮开，加点盐，菌汤猫耳朵就做好了
很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有青菜，营养才全面，其实，菌类的营养非常全面，一天吃200克的菌类，一天的营养就够啦。
今天的菌汤很清淡，猫耳朵里面有鸡蛋，也很香，关键是营养很丰富！
PS：
再介绍一次鹰嘴豆：
鹰嘴豆在新疆已有2500多年的栽培史，是一种具有食用和药用价值的豆类植物。鹰嘴豆含有丰富的易被人体消化吸收的植物蛋白、粗纤维、亚油酸、维生素等人体必需的营养成分，其含有的10多种氨基酸中人体必须的8种氨基酸全部都有，是燕麦的2倍以上，油酸和亚油酸占总脂肪酸近80%，每千克含钙1100毫克以上，居各种豆类之首，多种微量元素也很高。
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