孕妇要常常吃各种的菇类，对宝宝和妈妈都很有益处。《生儿育女》杂志上提倡孕妇每周要吃三次菇类。

 

在美国菇类被称为“上帝食品”，在日本被誉为“植物性食品的顶峰”，我国则把菇类称为“山珍”，菇类被公认是三高一低(高蛋白、高维生素、高矿物质、低脂肪)的健康食品。

菇类营养丰富，味道鲜美，它和粮食、肉类等合理搭配是人类极好的食谱。新鲜蘑菇含蛋白质3％-4％，比大多数蔬菜高得多，干蘑菇则高达40％，大大超过肉、鱼、禽，蛋中的蛋白质含量，且其氨基酸组成平衡，尤其是赖氨酸和亮氨酸丰富。菇类是多种维生素的宝库，含有丰富的维生素B1、B2、B12和C等，蘑菇含中维生素B1、B2比肉类高，含维生素B12比奶酪和鱼还高，是膳食中维生素B12(植物性食品一般不含)的最佳来源，对素食者来说更具重要意义。专家认为，成年人每天吃25g鲜蘑菇，就可满足一天维生素的需求。另外，菇类还含丰富的钠、钾、钙、铁、锌、碘等无机盐和S'——磷酸腺苷、酪氨酸酶等。

 

大姑子为齐小妈妈做的营养餐里，不同的菇类总是频繁出现。

 

今天大姑子决定做一道意大利风味的千菇面，其实没有1000种那么多的菇啦，千菇就是比较多的夸张而已……：）

 

其实意大利有名的是野菇面，但是意大利的野生菇在中国是找不到的，所以就用好几种菇来搞“人海战术”。

 

下面就是千菇面的做法：

主料：鲜香菇、鲜口蘑、白蟹味菇、猪肚菇、西红柿、海米（去壳虾干）、奶酪、黄瓜

 

配料：洋葱、大蒜瓣

 

调料：意大利沙拉汁、盐、黄油、少许白糖

 

主食：细意大利面条

 

做法：

 

1.洋葱、大蒜瓣切丁；各种菇类去根洗净，除白蟹味菇外，其余的菇都切片；西红柿用开水烫过，去皮，切丁；黄瓜切丝，备用

 

2.先将汤锅加水煮开，将意大利面条放入锅中，加一点盐煮熟，备用

 

3.将若干黄油放入锅中化开，放入洋葱和大蒜爆乡，加入海米翻炒，再加入西红柿，翻炒时加意大利沙拉汁，将各种菇类放进锅里翻炒，加一些番茄沙司，少许白糖，将奶酪加入其中，焖煮3分钟后，把煮熟的意大利面条把进锅中，用小火焖到汤汁基本收干，关火时把黄瓜丝加进面条中拌匀

 

接下来就可以装盘开吃啦！

 

孕妇要多吃新鲜的菇类，对宝宝的生长发育和头脑聪明都有很大帮助的！

 

工作压力大的白领阶层也要多吃菇类，可以预防癌症、抵抗办公室的各种辐射，缓解疲劳

 

老年人对吃菇类，不仅对心血管疾病有帮助，可以预防老年痴呆症呢！

 

总之，新鲜的菇类是人类的好朋友！