中午吃日餐的时候,差点要了一份相扑锅,结果大姑子说,本来我晚上就打算做这道菜,,于是我们一家就兴高彩烈地讨论起晚上相扑锅的食材.

 

所谓的相扑锅,就是指日本的大相扑手为了增肥吃的食物,据说他们是吃了睡、睡了吃，太可怕了！！

 

我们自家做的相扑锅，是为了充分补充各种蛋白质、维生素和氨基酸，从中医的角度上来说，这就是补足元气、强壮体力。

 

正好齐小妈妈今天也不中暑了，天气也凉爽下来，很适合吃这种补元气的食物啊，这样子才能保证以后上产台有力气顺产。

 

下面就是相扑锅的材料，大家可要小心啊，如果吃的人数少的话，除了高汤的滋味要保证外，各种材料一定要少放，不然就会像我们今天一样，只能吃下半锅，还有一部分的食材都没有放。想偷懒的同学也可以参照火锅的作法喔，不过味道就会稍差一些。

食材：

 

鸡、八爪鱼须、肥牛片、文蛤、冰鲜贝、鲜虾、贡丸、口蘑、海味菇、小白菇、海带、胡萝卜、水发的笋干、芹菜、白菜、豆腐、青笋、大葱（因为东西实在太多了，这张照片上就忘了肥牛片，而且因为最后实在吃不下，照片上的绿豆面条也没有机会下锅）

 

调料：黄酒、鱼露、盐

 

做法：

 

1、先起油锅，炒笋干（今天用的笋干是从齐小妈妈家里带来的山货，自己用盐水煮过N次后，水发而成，再切成的薄片，没有笋干的话可以用鲜笋或罐头笋代替，或者去淘宝上采购），略放些盐，就可以倒入煮相扑锅的大汤锅中，加半锅水大火煮开。

 

PS：一定要用大锅啊，因为材料很多，锅小都翻不过身来，但是不放那么多料，汤的味道就不够鲜美了。而且，有时候看着好像锅够大了，料一个个放下去以后，锅子就立刻变小了。

 

2、另用一个小的汤锅烧开水，将整鸡入滚水汆，去血水、去沫后捞出，和冰鲜贝一起放入滚开的相扑锅中，水开后加黄酒和一点盐，再加大葱段（一整根大葱就够了），用小火焖煮。

 

3、其余的食材洗净，按自己的习惯切大切小、切片切块切丝备用，我们是把海带切成了丝、胡萝卜和青笋切成条、芹菜切成段、白菜撕成片。

 

4、相扑锅的鸡汤约煮十五分钟后，陆续放入八爪鱼须、贡丸、海带丝、胡萝卜条，再焖煮大约十分钟。

 

5、继续往锅中加入豆腐、各种菇类（可以按照自己喜好添加，我家因为比较不喜欢吃金针菇，就没有放，正宗的好像都是放这种的）、煮一两分钟后再加入文蛤、鲜虾，加鱼露略煮

 

6、文蛤和鲜虾一熟就可以加入肥牛片，烫熟后放青笋、芹菜和白菜，稍稍一滚就好啦

 

起锅前大家要注意汤的咸度喔，开始加盐的时候淡些没关系，到加蔬菜的时候就要注意汤的咸度，觉得太淡的话，稍稍加一点，初尝的时候觉得淡没有关系，会越吃越咸的。

 

PS：我们做这个汤其实有一个决窍，如果直接把肥牛片和鲜虾放到汤锅里去的话，这些高蛋白的材料就会起一大片的沫，汤就会不清了，味道也很混杂，非常影响口感，所以我们是另煮了一锅汆这些食材的开水，把肥牛片、鲜虾的血水、腥味、白沫都煮出来，汆完后最后再入入相扑锅中，所以这锅汤是非常的清甜，不串味。

 

PS 2：青笋、芹菜、白菜也是用滚水汆过的，最后才混合入相扑锅中，这是因为蔬菜都有草腥味，也会破坏汤的鲜甜

 

PS 3：因为实在是太大锅了，大家吃到死去活来，还余了半锅，本来想加在里面的鸡蛋和冰镇过的绿豆面条统统取消，之前大姑子还信誓旦旦的说要加些魔芋呢，结果满满的一锅子，连虾和肥牛片都差点加不完。

 

PS 4：今天的超市里贝类的种类不多，而且没有特别新鲜的，所以就只买了一点文蛤，相扑锅啊，，，这种贝类的食材，要多放点、多几种才更鲜美更好吃，虽然我们的锅已经鲜的可以让舌头都快要卷下去了，但是，还是美中不足啊！！！而且因为怀孕的缘故，海蟹、蟹肉棒、竹轮等因为孕妇不宜,统统取消,,想想吧,,这些都加下去以后,这锅会是多么大的一锅啊!!!齐小妈妈想想那锅的味道都要流口水,,,,,

 

我们两家人开了个家庭会议，决定明天把这个相扑锅热一热，今天加不进去的材料明天全数加入，继续相扑，，，，

 

好啦，欢天喜地的吃完了这个营养锅，我老公走路回去的时候都觉得自己有点像大相扑手，汤实在是太香甜了，，，我都喝到撑不下了，，不敢再喝，怕晚上会撑到睡不着，，，，

 

据大姑子说，明天这锅热一热会更好吃。

 

而且加了新鲜鸡蛋，汤的味道会更有鲜度，再放入特地买回家后冰镇的手擀绿豆面，，，会很筋道喔，，，，，还有大姑子念念不忘的雪魔芋，，，，明天就好像又要成为一个相扑手了，，，，

 

对了，特别向大家推荐——“手擀面速冻法”，手擀面买回后，拿到速冻箱里冻成冰块，然后直接拿到滚水中煮熟，面就非常的筋道，特别好吃。昨天晚上齐小妈妈就是拿着冻过的宽面，用盐水煮好后，加了点榨菜片简单一拌，配上老公爱吃的姜片和腌辣椒，就把他的宵夜给忽悠了，结果老公吃的不亦乐乎不说，还连赞这个面好吃，要我多买些放在家里。