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米饭也是个角——菊花莲子饭
(2006-07-30 21:58:39)| 分类： 美味的孕期营养餐 |
大部分人注重做菜什么都有，但是主食类的变化不多，不是米饭、馒头就是面条，其实做饭的讲究可大啦！
我家大姑子决定这段时间要在米饭上多下功夫，今天就出了米饭第一招——清香扑鼻的菊花莲子饭。
今天的北京，是个桑拿天，又湿又闷又热，身体不好的都要透不过气来啦！
大姑子去超市又正好碰到有新鲜的莲蓬卖，就买了些，自己剥出了莲子，为了要保留莲子特有的清香，特地没有去掉外面的绿皮。
所以今天的菊花莲子饭，就是一道去火清暑又别俱一格的主食,非常的开味；再配上我们家的私家小炒皇,清爽又可口，是夏天酷暑中让人精神为之一振的开胃饭菜.
菊花莲子饭的作法：
江米（糯米）里掺一些大米，把新鲜的莲子、杭白菊和少量玫瑰花干一起加水焖熟，即可。
“齐家小炒皇”的原料和作法:
主料:八爪鱼须（没有的话,鱿鱼或墨鱼也可以）、火腿丁、火龙果、洋葱、玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒（后三种可在超市中买到现成的速冻包）
调料：盐、黄酒、少许味噌酱
1、八爪鱼须切丁，用盐和黄酒腌制二十分钟左右捞出，腌制的汤汁倒掉（因为很腥，不能再次使用）
2、火腿、火龙果、洋葱切丁备用
3、起油锅，放一小勺味噌酱，炒至酱略有焦香味，放八爪鱼丁爆炒，取出备用
4、锅中再放入油，将洋葱丁爆香，加入火腿丁翻炒出香味，再加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒爆炒，加入炒好的八爪鱼丁翻匀，最后加火龙果丁炒半分钟出锅装盘
简单快速的“齐家小炒皇”就完成了！
PS：新鲜的八爪鱼、墨鱼、鱿鱼都非常的腥，加了葱姜就不能保持原有的鲜味，可以用黄酒和盐来腌制，加上味噌酱爆炒，咸咸的鲜鲜的风味非常爽口
PS
2：火腿自身有很重的咸味，今天的小炒皇炒制过程中没有放盐，但是咸味已经比以往的营养餐更重了
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