哈哈,宝宝在肚子里满百天啦!!!还有一百八十天就出来了啦!

 

真是个让人兴奋的好消息啊,正好今天的营养餐又是特别的补血,哈,就起了个"热血来源"的名字,还真是应景.

 

主料:猪肝、胡萝卜、青笋

 

配料：洋葱、香菜

 

汤料：文蛤（注意喔，白壳的叫文蛤，灰纹的可叫花蛤），丝瓜

 

调料：油、盐、鱼露、生抽、黄酒、少许糖

 

 

作法：

 

1、猪肝切薄片，胡萝卜和青笋切成条状的块，洋葱切丝，香菜切末

 

2、烧一锅清水，先将胡萝卜放进去汆，约五分钟以上，捞出备用。因为胡萝卜必须煮熟，营养成分才容易吸收

 

3、再放入青笋，不要汆的太熟，要保持它脆嫩的口感

 

4、猪肝不要加料酒和盐，直接放入滚水中汆，千万不要等到水开才捞起，那就太老了，吃起来就像吃渣子一样。锅的四周滚起小泡的时候就可以捞出来了。

 

5、起油锅，把洋葱炒到略微发软后，加入一些生抽和白糖，这样洋葱就不会有冲鼻的气味，令孕妇难以下咽（所以现在齐小妈妈餐餐都能吃下些洋葱喔，也不怕反应了）。然后加入汆好的胡萝卜，再放猪肝，淋少许黄酒、生抽和少许白糖，最后加入青笋，洒些鱼露炒匀后就装盘啦！

 

 

6、接下来就要煮汤了，汤锅中加入适量清水，放一些姜丝，烧开后倒入文蛤和丝瓜，加盐，到文蛤开壳即可盛起。一碗清爽可口的文蛤丝瓜汤就好了。这里要提醒一下，丝瓜不要切的太早，最好是下锅前切好，不然容易发黑，影响观感。

 

 

PS：一般来说，医生都会建议孕妇每周吃一次动物的肝脏，以补充铁质。因为怀孕的缘故，妈妈们到中后期都会容易产生贫血的症状。猪肝和胡萝卜都是强力补血的好食材，但是猪肝的煮制过程中非常容易变老，就像吃渣一样，不容易有胃口食用。还有生猪肝炒的时候容易粘锅，要放大量的油才能避免这种状况，可是这样的做法就非常的油腻，对于强调少油少盐的孕妇来说都不是非常合适的做法。

 

所以齐小妈妈的大姑——小卷就想出了这一招，用水汆的方法，使猪肝脆嫩，又去掉了血腥味。

 

即使在饭馆里也很少吃到这么清爽嫩口的猪肝，齐小妈妈一口气吃了一盘半的主菜，不容易啊，终于达到了强力补血的目的！！！