加载中…红茶海绵蛋糕
(2018-06-10 20:29:36)
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美食红茶海绵蛋糕 |
分类： 猪小姨的蛋糕 |
就是普通的海绵蛋糕。
只是添了红茶，造型上换了个模子而已。
就像是一个新的蛋糕了。
不过，这一缕绵延的红茶香，还真婉转出几分内秀来......
同事去斯里兰卡，带回树莓味红茶来，泡一包，水果与茶的香气感觉加在蛋糕里应该会出一点点小彩。确是如此。加热30ML牛奶，将两个茶包放入，用小勺反复挤压茶包，使茶香充分融合入牛奶，至牛奶变成奶茶，将茶包丢弃。
趁牛奶热度未减，将30克黄油融入，小勺搅拌，使之充分融合：
低粉120克，提前过筛2次：
4个室温鸡蛋，加90克糖，2克盐，充分打发至蛋液滴落形状不会很快消失（现在室温很高，全蛋不隔温水也会比较容易充分打发，如果天冷，需要隔温水打发），用刮刀取一小部分蛋液与奶茶黄油混合均匀备用，将低粉全部筛入蛋液中，用刮刀快速翻拌至没有干粉，再将奶茶糊从蛋糊盆的边缘倒入，并用刮刀快速翻拌均匀，入模，180度预热烤箱，烤约30分钟。脱模晾凉。
原还纠结红茶的味道会不够鲜明，待蛋糕烤出来，欣慰它并没有辜负我，暗藏的红茶香很是贴心。模子，手边有什么就用什么吧，烤成小纸杯应该也是玲珑可人。正常这4个蛋的量，应该是一个所谓8寸的海绵蛋糕胚，不过，6寸或者8寸或者12寸，放在蛋糕的尺寸上，我都不知道它到底对应多少厘米；70寸或80寸，放在电视机上，我也不知道它到底有多么大......好在，我知道这个蛋糕真的很好吃。
燥热中起中雨，趁凉收拾早已关不上门的书橱。
叫了收废品的上楼来。
架子上留出空间，放些好书；
心里留出空间，存些道义。
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