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一些萌豆包
(2017-08-20 21:14:05)
标签：
美食造型豆沙包 |
分类： 猪小姨的中式点心 |
不忙的时候，喜欢揉一个面团，分出一部分来加上南瓜泥、可可粉、红曲粉等天然食材，做成不同颜色的面团，发酵好再揉成松松软软的面团，然后利用些手边有的小工具，像是剪刀，像是饼干模子，像是曲奇花嘴之类，就可以制作出自己喜欢的趣味十足的豆包或是花式的小馒头。这个过程，好似游戏，也好似一点点的小创作，作品的专属与不确定性，更是为过程增添了令人着迷的趣味与成就感。
嘿，居然是睁着眼睛睡觉的蛋黄君，显然不像啊，不过也很可爱。小的南瓜面团揉圆了当脑袋，按上两粒黑芝麻，再用一小块白面团擀薄，切成长方形，当被子。。。
这个最简单，小南瓜面团揉成长圆形，给一剪刀，放在包好的豆沙包上，就成了趴在那里的蛋黄君。
黄色面团是南瓜面团。南瓜蒸熟取肉，搅拌棒打至细腻，用来和面。南瓜泥可以一次多打些放冰箱，随用随取。
取适量南瓜泥，和成南瓜面团进行发酵制成南瓜面团，用来做蛋黄君黄色的部分，另外豆沙包的部分配白面团。
猪豆包的诞生：白面团和好后，取一小部分加红曲粉和成粉色面团。发酵后分别揉匀，白面团包好豆沙包，粉色面团擀开，用心形的饼干模切心形，当小猪耳朵，沾清水粘在豆沙包两侧。再用个花嘴扣个圆形，稍压成椭圆，用牙签插两个小孔，当猪宝宝的鼻子。最后粘两颗提前泡水半小时的黑豆当眼睛。
熊猫豆包的诞生：和好白面团，取五分之一揉进适量可可粉成棕色面团，再另外留下小小一块白面团，做熊猫眼睛。发好后分别揉匀，
白面团包好豆沙包，棕色面团的一部分揉成圆球对半切开，沾清水粘在豆沙包的两侧当耳朵，另外一小部分擀薄，切合适大小的圆形作眼睛，粘好后，掐一丁点白面团揉成小眼珠粘上。
所有的白面团，基本按350克高粉，170克左右的水，3克酵母，20克白糖的量揉成的。揉成后取一小部分做棕色或粉色面团。蛋黄君的黄色面团是另外和的南瓜面团。带颜色的面团，可以估摸着来，带色的面团多了，熊猫或小猪的耳朵适量增大就是，反之，小一点也可以啊，薄一点也可以啊。。多或者少，可能做出来的都是自己眼里最生动最美味的萌豆包。豆包做好后，静置10分钟左右，上锅蒸约15分钟，关火，焖两分钟再揭锅。
画了一个狗熊母子正面像：
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